我们小的时候，因为粮食紧缺，怎样才能吃饱，是主要的问题！六十年代初出生的人，有很多人的身高都不及父母，那多半是因为小时候吃不饱。我记得那时候隔不了多久单位食堂就会让大家吃“忆苦思甜”饭。我吃过的最难吃的“忆苦思甜饭”是糠窝头——一种不知道用什么方法把米糠团成团，蒸制后拿来吃的东西！一个人两个糠窝窝，加一碗类似盐水的“菜汤”！糠窝窝用手一拿很容易碎，吃在嘴里嚼不烂，下咽时非常困难！但是，如果你不吃或者吃不完，你就会被指责为“政治态度”有问题！所以，吃一口糠，赶紧喝一口盐水，拼命也要咽下去。
也有另类的“忆苦思甜饭”！那是在农村，比较“富裕”的生产队会用玉米面或者高粱面熬粥，加入一些红薯叶或者野菜。这样的粥，天地良心，与其说是“忆苦思甜饭”不如说是“赈灾粥”！真的很好吃！因为那毕竟是粮食做的！如果遇到这样的“忆苦思甜”，我们就很开心。你想，如果你十天半个月只吃些南瓜，东瓜，各种“蔬菜瓜果”，这时能吃一顿“饱粥”，是不是也很满足？实际情况是，一个一年级的小同学可以喝两三大碗！如果还有的话，可以喝更多！
所以，我们小的时候，并不在意吃什么菜，只要能吃饱饭，就已经“幸福”了！什么“粗粮细作”，各种粮食的“代用品”，以及野菜野果，柳絮槐花的吃法，我们这个年龄的人大都是“门儿清”！直到现在，我还是拒绝吃什么玉米棒子，红薯以及红薯面制成的各种东西。有一次女儿从超市买回来玉米面窝窝头，还边吃边赞，“好吃，好吃！”想让我尝一下。我知道，现在作为商品的“窝窝头”一定和当年我吃的不同，但是，这窝窝头的形状很自然地会让我联想到饥饿和屈辱！很容易使我的肠胃不适。因此，我还是不尝为好！
现在的情况不同了。孩子们吃的东西十分丰富。为孩子“不好好吃饭”而发愁的家长不在少数！但是，在臭名昭著的“三聚氰胺奶粉案”以后，孩子们的饮食健康又成了绷紧家长神经的课题！
去乡下旅游，吃个农家菜，老板会告诉我:“菜是咱自己种的，不打农药！卖给城里人的菜，都是打了药的，我们自己也不吃！”我们先不讨论这老板的道德高度和他的话的真伪，农药和化学药剂的广泛使用乃至滥用，确实是让人担忧。
家里的阿姨也是茶农，每年都要回家摘茶。她告诉我:“现在种茶，种菜不使用农药是不行的。单是虫害一项，因为周边的农田都在用药，你的田不用，虫子就都到你的田里来，你的田根本就没有收成！”
同样的情况是一个朋友的草莓田。他们在自己单位的蔬菜基地试种了一片草莓，没有搭棚也没有施用农药，在草莓快要成熟的几天时间，果实几乎全部被小鸟“洗劫一空”！“想到小鸟并没有识别农药的设备和机能，它们能发现这片没有农药的“可食用的”果实该有多难？多惨烈？那不知要付出多少小鸟的生命！你还会生气吗？”朋友这样告诉我他看到被毁的草莓时的反应。
蔬菜的农药残留是不容乐观的问题。普通老百姓的一日三餐是躲不开的。只能各想各的办法！隔夜浸泡，面粉浆洗，碱性水中和，或者避开叶子菜只吃瓜菜而削皮，……各种各样的方法，总有一条，让人尴尬，那就是，无论怎么做，终究还是不放心！
一个偶然的机会，遇到一个老朋友说是投资了一个农场，专门种蔬菜。除了自己吃，也卖一些。欢迎我去品尝。
“日出而耕”农场，这是一群年轻人，租了几十亩田，采用传统的耕作方式来种植蔬菜！从灌溉系统开始，引用污染相对较小的小溪水，用农家肥改良土壤，用物理的方法，隔离或粘黏虫子！总之，尽力避免使用化学药剂。
除了旅游，我很少在农村生活，对于农耕是一窍不通。但是，作为工科学生，我了解改变一种作业方式有多么艰难！——新一代的“农场经理人”要去“教导”在这里耕作了几十年的农民“如何种菜”！单是他们收集，发酵，消毒，灭虫，等一系列处理粪肥的程序就已经让农民工们笑掉了大牙！花几毛钱买回一张粘虫纸，放在一株株蔬菜的旁边，这哪里是种菜，分明是在种花！还有，新的经理人能不能抵御更“高效”，成本更低的化学作业办法以应对产量的要求，和经营成本的压力，……
看到工人们小心翼翼地码放成品蔬菜，我很感动。这是一群用心做事的年轻人，他们应该受到尊重！但是，说实话，直到此刻，我还是怀疑，这件事儿，也许就是老板们的一个消闲，圆一个田园梦而已！
礼节性的买了一些蔬菜回家，相比市场上几块钱一斤的蔬菜，“日出而耕”的菜要贵一点。
餐桌上，我“隆重”介绍了“日出而耕”的包菜，并预期“菜市场女强人”的太太和吃菜十分挑剔的女儿以及被誉为“美食鉴赏家”的两个小家伙“不过如此”的回应！
但是，我错了！满盘的手撕包菜被一家人赞好。说是吃到了蔬菜的清香和甘甜。两个小朋友罕见地要加蔬菜！
太太随及要求买回的蔬菜要先做给两个孩子吃！没有意外的，我们成了“日出而耕”农场忠实的粉丝和客户！
当然，万花丛中一点红。按照“绿色食品”的要求，农场方圆几十公里的范围内是不允许其他“非绿色”种植的存在！“日出而耕”农场还很难达到“绿色食品”相关标准的要求。但是，他们开始沿着正确的方向出发了！只说不用担心孩子们不吃蔬菜，也不必担心蔬菜过多的农药残留，我想就应该鼓励他们坚持下去，示范开来！让用心做事的人得到褒奖。
谢谢你们，用心种菜的人！希望你们“不忘初心，砥砺前行！”