姜蓉芥蓝，做一次就会爱上这道简单的潮菜！

用最简单的食材做最美味的食物

潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。经典的潮汕菜，潮汕人炒芥蓝菜，一般都要下姜蓉，因为芥蓝菜吃多了，肚子容易生风胀痛，所以佐以姜蓉，味道合拍，也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都是要求旺火，猪油，快炒，这是炒青菜的要领。

说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：姜蓉芥蓝

=步骤=

❥ 将生姜拍碎，再剁成姜蓉，放在盘中，待用

❥ 将芥蓝去除一部份老叶，切成段，洗干净，并把叶和梗分开

❥ 接着热锅，倒入适量的油，先将梗和姜蓉放进锅中爆炒

❥然后，待梗熟的时候，放入叶，翻炒至熟（炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水）

❥最后，放入适量的盐和鱼露，翻炒均匀即可

❥装上盘，开动啦

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

❥ 芥蓝摘开后，可在水中泡10分钟

●End●

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