原来南瓜藤比南瓜更好吃？软滑清脆，四种做法不容错过

南瓜甘甜软糯，因而关于南瓜的做法有很多，功效也广为人知，那么关于南瓜藤你又了解多少呢？其实南瓜藤的营养价值也很高，可以治高血压、胃痛、虚劳病内火，改善月经不调，润肠等。据说，用老红糖水泡南瓜藤还有去除身体烟毒，稳定神经的功效，有助于戒烟戒酒。

而南瓜藤的做法比较少，一般是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗。无论哪一种做法，南瓜藤的口感都很顺滑。不过市面上的南瓜藤比较少，遇见就是幸运了。但因为是夏天，雨水多，阳光足，这个时候的南瓜藤长势比较喜人，嫩嫩脆脆的，市面上相较与以往，出现的频率比较多。

上汤南瓜苗：把大蒜籽去皮洗净切片，生姜去皮洗净切片，南瓜藤撕去老筋摘成小段，用开水烫两分钟，放到盘子中备用。在锅内放入适量的油，待油热后，放入蒜片，生姜片，爆香。加入一碗清水或高汤，中间加入皮蛋块或火腿肠片，或生咸鸭蛋，煮两分钟后加入备用的南瓜藤，再煮一分钟左右就可以起锅了。

清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。

这里，顺便还介绍另外两种南瓜藤的做法，丰富一下大家的食谱哈。

青椒南瓜藤炒干鱼：把南瓜藤去皮，切成小段，干鱼清洗干净，青辣椒切片，姜丝切好。在锅中加入适量的油，爆香姜丝，倒入青辣椒一起翻炒几下，倒入南瓜藤，翻炒均匀后，再倒入干鱼块，撒上适量的盐，翻炒均匀，沿着锅边淋入水，烧至收汁即可出锅装盘啦！

南瓜藤瘦肉汤：把南瓜藤去皮，摘成小段，将买回来瘦肉切片，加入盐、油、糖、生粉等调味然后放入姜丝搅拌均匀备用。在锅中加油放入蒜头片，倒水。待水烧开后，倒入瘦肉片，待再度沸腾后，加入南瓜藤，水烧开后就可以出锅了，否则不仅南瓜藤会太软，瘦肉也会变得皱巴巴的，不好吃。