关于儿时早餐的记忆，相信很多人的脑海里都无法抹去"鸡蛋加牛奶"这一标准搭配。滑滑的水煮蛋吃在嘴里再吸一口甜甜的牛奶，是充满母爱的早餐，更是一份营养充沛的保障。
作为最常见的食材之一，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D，以及人体必需的8种氨基酸。而且，鸡蛋中营养成分的比例也非常适合人体需求，吸收利用率可高达98%以上。作为平价的营养食材，特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更加持久，避免中午过多进食。
不过天天白煮蛋，或是荷包蛋，未免也些点单调。在这里小骏建议大家换些新的花样，开启与众不同的鸡蛋烹饪方式，让早餐变得营养又丰盛吧~
鸡蛋营养吃法一：西红柿厚蛋烧
食材：鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。
制作方法：
1、把西红柿切成碎丁。鸡蛋打散。
2、再将西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。
3、在平底锅里面抹一层食用油，小火加热。然后，倒入三分之一的蛋液轻轻转动，让蛋液平铺在锅里。
4、待蛋液底层凝固时，用铲子由一边开始，将蛋饼卷起来。
5、把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，待蛋液底层凝固，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。
6、将剩下的蛋液倒入锅中铺平，最后一次将蛋饼卷起来，把收口处朝下，再加热一会儿，做好后取出切块即可食用。
鸡蛋营养吃法二：美式炒蛋
食材：鸡蛋2个、低脂牛奶2匙、黄油、盐、黑胡椒粉少许。
制作方法：
1、 鸡蛋搅拌均匀备用，在锅内温度较低时加入黄油，使其充分融化。
2、 再将牛奶和盐加入蛋液继续搅拌，使蛋液内融入充分的空气。
3、在黄油烧热时倒入蛋液，让鸡蛋在锅内加热一分钟，直到底部成型。
4、用小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，使上层蛋液流向锅底，重复步骤直到看不到流动液体时，关火火并继续搅拌。
5、待到整体凝固后装盘，撒上黑胡椒调味即可。
鸡蛋营养吃法三：披萨蛋
食材：鸡蛋2只、培根1条、红辣椒半个、青辣椒半个，洋葱少许、面粉、盐少许、芝士1片。
制作方法：
1、将青椒、红椒、洋葱和培根切丝备用。再将鸡蛋加入少许盐，打成蛋液。
2、在打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
3、往锅里刷薄薄一层油，小火加热并倒入蛋液。
4、大约40S后关火，依次均匀铺上培根丝、青椒丝、红椒丝和洋葱，最后撒上芝士。
5、盖上锅盖小火闷2-3分钟，待到芝士融化，轻轻晃动锅子，蛋饼会自动脱离锅底，盛出即可。
鸡蛋营养吃法四：班尼迪克蛋
食材：黄油50g、蛋黄1个、柠檬1/4个、黑胡椒、盐适量、面包2片、牛油果1/2个、生菜2片、培根4片。
制作方法：
1、 第一步来制作荷兰酱，隔热水加热黄油直至全部融化，然后静置待用。
2、 取一小锅烧开水，转小火。在一个比小锅直径稍大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，并将碗放在小锅上，确保碗不会碰到锅中的水，只使用蒸气加热。并在加热的同时不断搅拌蛋黄，直至蛋黄变成沙拉酱般的浓稠度，然后迅速离火，将锅放在冷水浸湿的毛巾上降温。
3、 将液体黄油加入到搅拌后的蛋黄中，并在加入的过程中继续搅拌。然后加入盐和黑胡椒调味即可。
4、 培根煎至两面金黄，放在烤热的面包上，再加入生菜、牛油果。
5、最后进入水波蛋的制作。将鸡蛋磕在碗中。取一个深一些的锅煮开一锅水，水中放入水量1/6的白醋和少许盐，水开后用勺子搅出漩涡，关火。鸡蛋从碗中离水面很近的滑入漩涡中间，静置三分钟取出，控干水分。将水波蛋小心放在牛油果上。
6、摆盘后淋上自制的荷兰酱，再撒上适量黑胡椒粗粒，就完成了。
另外，比起馒头、包子、油条等早餐/鸡蛋的油分少且饱腹感强，在为身体补充营养的同时，更有助于克制体重。想要吃出完美身材的女生们，快点学起来哦～