江上清风徐来
江上清风徐来

简单的白茶

喝了大半年的白茶，今天尝了一款叫作《水帘洞肉桂》的茶，肉桂应该是乌龙茶的一种。

水帘洞肉桂礼盒

一入口，怎么感觉有点复杂，与喝惯的白茶口味差别有点大。遂又喝了几杯，嗯，前几杯有种浑厚的感觉，几泡之后，香气更好入鼻，口感也渐佳。

肉桂茶汤

白茶的感觉比较简单，就是爽口，特别是现在这种炎炎夏日，喝茶也是只求一爽的。

政和白茶（叶）

突然想起，在六大茶类中，白茶的制作工艺是最简单的，总的来说只有萎凋和干燥两个步骤，而乌龙茶则复杂的多，分为晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、干燥六步，这就难怪乌龙茶喝着要比白茶变化多端了。

六大茶制作工艺

陈宗懋先生编著的一本介绍茶叶品种的书籍中，白茶部分只包括了政和白毫银针，寿眉和白牡丹三种，前者为芽茶，后两者为叶茶。

政和白茶茶汤

都说白茶是煮着喝的，我不爱讲究，既然它是那么简单的茶，那就简单地喝好了，直接抓一把放到杯子，冲上新滚的水，颜色稍深便开喝，爽。

白茶

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