古人原来是这样喝酒的！

在中国人的记忆里，有这么一句话：“桌上有酒，越喝越有”。有了这句话，中国人的桌上永远少不了的就是酒了，特别是在举国欢庆的春节，更加少不了酒。过年时喝的酒又叫“分岁酒”，古人对于“分岁酒”还是很重视的，在不同的朝代，又有着不一样的讲究。

在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。据东汉人崔寔的《四民月令》，这是一种“保健酒”，即用椒花和柏叶浸泡的酒。据说，“椒”是玉衡星精，食用后走起路来都觉得轻快；“柏”则是一种仙药，食用后能驱祛百病，饮了这样的酒，自然身体通泰康安。喝椒柏酒的风俗，一直到南北朝都还很盛行，北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反映的就是时人过年饮酒的情景。

与先秦相比。汉代过年的风俗、日期基本都稳定了，规矩也多。饮用年酒时要看时辰，一般是大年初一早上东方太阳微露时开始喝，其时鞭炮声开始响起。但敬酒的次序与现代明显不同，不是先敬老长者，而是让家中年龄最小的孩子先喝，即《荆楚岁时记》中所记：“正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老人失岁，故后与酒。”意思是年纪小的孩子，过年了就长一岁，值得庆贺；而老年人过年了则意谓着少了一个年头，变老了，因为一年比一年老，故并不是值得庆贺的事情，所以最后喝。

到了魏晋时期，过年所喝的酒品种增加了一种，除了椒柏酒外，人们还喝“屠苏酒”。屠苏酒，是一种中药保健酒，系用多味中药材泡出来的，过年时，全家人都要喝点屠苏酒，据说这种酒能预防流行病、瘟疫，饮用后一年里会有好运，没病没灾。

一般认为，守岁风俗是从魏晋南北朝时期开始的，实际上要早，在汉代应该就出现了守岁的风俗。只是到了南朝时，成为一种普遍现象而已。《风土记》记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”在魏晋时，饮酒时也是有规矩的，除夕之夜，家家都会准备丰盛的夜宴，喝酒开始，“长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧。下五辛盘。”

魏晋以后，过年守岁的风俗更流行了，并成为一种固定的年俗。而与之相对应的是，过年饮酒之风也愈发厉害了。

到了唐代，对过年的理解出现变化。由于经济繁荣，国家稳定，百姓日子过得不错，人们讲究享受，过年图个快乐，如放鞭炮，便不再作为驱鬼避邪的手段，而被看成是一种娱乐形式。酒是一定要喝的，而且要大吃大喝。可供选择的酒品也多了，不再仅限于“保健酒”，但椒柏酒还是少不了的。饮酒的规模和档次都上来了，特别是在李唐皇家，过年时宫中会有豪华酒席，行酒时还有音乐、歌舞，诗歌唱和，在类似现代春节联欢晚会一样的气氛中，通宵达旦的庆祝。普通人家所喝的酒，一般是乡间自酿的，饮酒也是图个热闹，而不再是防疫治病。

宋代喝椒柏酒的人家很少见了，多喝屠苏酒和术汤，过年喝酒之风与隋唐相比，有过之而无不及。北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。

到了元明清以后，守岁之风全面盛行，年味愈发浓重。天刚擦黑，全家人就会围坐在一起“度岁”，家里的主妇把为过年准备的好酒好菜一一上桌，一家人边吃边喝，热闹非凡。而守岁时人们不再只是喝酒，还出现了一些娱乐节目，最流行的节目就是掷骰子。压岁钱成为一种风俗。大人坐在一起喝酒，小孩则围在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱。

而在清代，过年的流程变得更加复杂和繁琐，人们之间的请客送礼，你来我往变成了一种潮流，以至于过年喝酒不再只是为了辞旧迎新，还解锁了更多社交方面的功能，年味的改变，一直影响到现在。

说到这里大家有没有发现呢？在古代，小孩子也会饮酒，但并不是因为酒量好，而是古代的酒多为“保健酒”，除此之外，古代的酒酒精度数都偏低，所以小孩子也可以适量饮用。而以上说到的多为中原汉人的饮酒风俗，古时少数民族其实也是无酒不过年，但饮用的酒跟汉人就有所不同，一般都是饮用本民族的自酿酒，比如古时的藏人就会饮用青稞酒。