注重保养的女性大概都听过氧化作用，因为很多保养品要求「抗氧化、抗自由基」，可以推迟皮肤老化，对「糖化」可能就比较不熟悉，以为糖化只是氧化的另一种型式、另一种说法。
虽然不正确，因为氧化与糖化是完全不同的概念，但「殊途同归」，都是老化的元凶。事实上科学家也说，造成身体老化有两个原因，一个是氧化作用，另一是糖化作用。然而糖化作用比氧化作用更糟，对身体的影响更大。
氧化与糖化，最后都会导致疾病与衰老（关注公众号“清净速”了解更多健康资讯）
简单地说，「氧化作用」是指人体吸入的氧气在经过一连串的生化反应过后，会形成少量的活性氧，活性氧也就是自由基。自由基会伤害细胞与DNA，造成癌症与其它疾病。抗氧化就等同抗自由基。
而「糖化作用」是体内的蛋白质、脂质和葡萄糖、果糖等结合，被缠住的蛋白质与脂质质量逐渐劣化，功能下降、甚是消失，最后形成「糖化终产物」(AGEs)。已经没有功能的「糖化终产物」对人体而言，是属于「废物」，免疫系统就会前来处理这些废物，因此造成慢性发炎，最后导致糖尿病、心血管等慢性疾病。
值得高兴的是，抗氧化与抗糖化的食物大致相同，因此吃这些营养素(食物)可以同时抗氧化与抗糖化，当然还包还其它的功效，可说一举数得。
参考数据：
1、Antioxidants Explained in Simple Terms
https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained
2、How can antioxidants benefit our health?
https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506#diet-
3、Antioxidants
https://medlineplus.gov/antioxidants.html
4、Glycation and Antioxidants: Hand in Glove of Antiglycation and Natural Antioxidants
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32039678/
5、Polyphenols with antiglycation activity and mechanisms of action: A review of recent findings
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S102194981630179X
6、Antiglycation, antioxidant and toxicological potential of polyphenol extracts of alligator pepper, ginger and nutmeg from Nigeria
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609371/
虽然不正确，因为氧化与糖化是完全不同的概念，但「殊途同归」，都是老化的元凶。事实上科学家也说，造成身体老化有两个原因，一个是氧化作用，另一是糖化作用。然而糖化作用比氧化作用更糟，对身体的影响更大。
氧化与糖化，最后都会导致疾病与衰老（关注公众号“清净速”了解更多健康资讯）
简单地说，「氧化作用」是指人体吸入的氧气在经过一连串的生化反应过后，会形成少量的活性氧，活性氧也就是自由基。自由基会伤害细胞与DNA，造成癌症与其它疾病。抗氧化就等同抗自由基。
而「糖化作用」是体内的蛋白质、脂质和葡萄糖、果糖等结合，被缠住的蛋白质与脂质质量逐渐劣化，功能下降、甚是消失，最后形成「糖化终产物」(AGEs)。已经没有功能的「糖化终产物」对人体而言，是属于「废物」，免疫系统就会前来处理这些废物，因此造成慢性发炎，最后导致糖尿病、心血管等慢性疾病。
值得高兴的是，抗氧化与抗糖化的食物大致相同，因此吃这些营养素(食物)可以同时抗氧化与抗糖化，当然还包还其它的功效，可说一举数得。
参考数据：
1、Antioxidants Explained in Simple Terms
https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained
2、How can antioxidants benefit our health?
https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506#diet-
3、Antioxidants
https://medlineplus.gov/antioxidants.html
4、Glycation and Antioxidants: Hand in Glove of Antiglycation and Natural Antioxidants
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32039678/
5、Polyphenols with antiglycation activity and mechanisms of action: A review of recent findings
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S102194981630179X
6、Antiglycation, antioxidant and toxicological potential of polyphenol extracts of alligator pepper, ginger and nutmeg from Nigeria
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609371/