俗语“小暑吃黍，大暑吃谷”，“黍与谷”指什么？3蔬3果带你了解

“小暑吃黍，大暑吃谷”是很古老的传统习俗，那么“黍”和“谷”到底指的是什么呢？“黍”是一种农作物亦称“稷”、“糜子”，可以酿酒、做糕等。“谷”是指五谷杂粮，包括谷物作物、新鲜蔬菜和水果，五谷杂粮不仅能促进消化，还能起到健脾补气的作用。大暑是一年中气温最高、日照最多的日子，大暑过后，气温逐渐升高，天气闷热无比，这样的天气人容易出汗、失水，人体内的钾离子会随汗液流失，能引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等，应多吃含钾的果蔬。

五谷杂粮中新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，比如香蕉、杏子、荔枝、桃子、李子等等；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆、玉米等含钾也比较丰富。今天，向大家推荐3种蔬菜、3种水果既能起到健脾补气的作用，又能促进消化，还能补充钾元素。

3种蔬菜

一、苋菜

苋菜也叫汉菜、红菜、玉米菜、老来少、人青等，苋菜营养价值极高，富含各种微量元素，所以民间有：“六月苋有人噍，七月苋肉来换”，也有“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换“的说法”。这个季节正是吃苋菜的好时节，可以用水焯一下凉拌着吃，也可以用来炒肉或鸡蛋来吃，具体做法我前面的文章有噢，想做的可以参考一下。

二、玉米

其实大家不一定知道，玉米一直都被誉为长寿食品， 它含有丰富的蛋白质、微量元素 、 维生素、脂肪 、纤维素等，味道香甜，可做各式菜肴，它也是工业酒精、汽油添加剂和烧酒的主要原料。玉米大家最喜欢的就是煮着吃了，不但方便，还随处都有。其实，玉米还可以用来插粥、做玉米饼、烤着吃等等。

三、绿豆

绿豆中含有较高含量的蛋白质和丰富的维生素B1,维生素B2,胡萝卜素等一系列营养物质，绿豆具有清热解毒，排除肠道杂物的功能，在夏天，喝绿豆水，具有很好降暑解热的功能，能够有效地维持体内的水和电解质的动态平衡，有效补充体内的水分。夏天熬一碗绿豆粥是大家常喝的，其实绿豆参与菜肴的做法也十分多，可以用来做凉糕、冰棍、煮汤、做点心等。

3种水果

一、香蕉

香蕉的营养价值特别高，它含有丰富的蛋白质脂肪、碳水化合物膳食纤维胡萝卜素、维生素b、钙、磷、铁等微量元素，其中钾含量在水果中是最高的，香蕉经常吃可以起到润肠通便的功效，还能起到瘦身的作用，是老少皆宜的食品。香蕉加牛奶（前面文章有详细做法）是夏季十分好的一款饮品，既能补钾、又能防暑。

二、芒果

芒果含有蛋白质、糖、植物纤维等，尤其是维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是其它水果中少见的。其次蛋白质、维生素C、矿物质、脂肪、糖类等都十分丰富，芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果维生素A的含量非常高，维生素C的含量也超过我们认为含维C最多的桔子、草莓。

三、苹果

苹果它的营养价值很高。 含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪，还有构成大脑所必需的营养成分等，吃苹果既能减肥，又能帮助消化，可以降内火，利于身体排泄、排毒的功效。要说苹果最营养的部分就是它的皮，不但有大量纤维，还含有大量的维生素C，苹果中所含的酚类物质具有抗氧化作用，能够保护神经细胞免遭有害物质和毒素等伤害。在北方苹果可以自己在家做成罐头，也有蒸熟放凉喝汁的，在夏季吃都非常不错。

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