“少许”的智慧,难以复制

传统中华美食的菜谱里边在放调味料的时候,总是会用少许来形容,不像西方烘焙,精确到1g,只要照着菜谱做,基本上没有大问题,但是中华美食的少许,有的时候就像是开盲盒,有时候淡了,可以再放点盐,要是咸了,那就只能多放水,没个十年八年的经验,还真是很难掌握这“少许”的智慧。

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