老区游子
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咬文嚼字854《骨③：骨头煲汤》

【字句】骨，骨头。广东骨头煲汤我懂吗？

在广东生活，学学煲汤吧！那可是神奇的好味道——


【行文】骨头煲汤，在喝汤比吃饭重要的广东我也慢慢的会了，而且味道独一无二的！

        到了菜市场来，假如今天想骨头煲汤那就先去肉菜档看看，买带着韧带骨头上面多多少少要有点瘦肉，这些我是认为好料子！

        回到家洗瓦煲，然后就把骨头清洗干净放冷水去淹没骨头，然后一般放入夏放冬瓜冬放萝卜带皮也行。我会与正宗广东煲汤有不少的个性化区别：一是我不追求太补所以药材没有太大兴趣；二是我喜欢加放一些新鲜花生米煲个融透；三是我对油和盐的处理已经到了炉火纯青；四是我也注重卖相西洋菜和葱花带着绿色；五是好好地出锅时时不时搭进几块热豆腐… 理念有了我也爱行动！

        煲汤营养过甚，所以我一般不煲汤但是煲汤就来骨头煲汤，其他煲汤我就不会啦！

        煲汤是傻瓜活，因为在广东把料一股脑儿放进去了就点火，猛火煲开就开始进入文火慢慢闻着香味熬，到火候就懂差不多了！

        老实说汤不错，味道真不错但是自己越来越不能这样喝了，毕竟年龄上升其他指标上升不可胡吃海喝，粗茶淡饭喝水也不错！

        那还煲不煲汤？越来越在平淡的生活中我认认真真煲次汤，让不常回家的家人进门香气扑鼻回家就醉，等他高高兴兴近来揭开瓦罐汤煲鼻子吸气，然后陶醉地闻着那一煲汤心里美美的想想：生活在这个家好味道！

      周日说来就来，谋划一下骨头煲汤吧让家人时常一进家门，情不自禁地喊真香啊！

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