成都人自己都长草的电台巷火锅

一首《成都》把天府之国的街道唱得柔情暖暖，但也只能唱出一个侧面，在这座空气中弥漫热辣鲜香的城市中，激情、火辣才是主基调，街灯熄灭只因躁动的夜晚刚刚开始。有人说从成都的机场出来就能闻见火锅味，诚然，火锅是成都人戒不掉的乡愁。下午4点的电台巷就已经有人开始排队了，这绝对不是单纯的有瘾，这是融入成都人骨髓的一种热情。

电台巷火锅在成都那叫一个火，下午五点排号上百桌，锅底统一标准的辣、没有白汤，能吃辣你就来，不能吃你就走！这简直不是一个霸气就可以形容的。

对于电台巷的评价，成都人说的最多的就是辣！因为辣，所以过瘾！很多成都朋友说，这是成都最辣的火锅，没有之一。多辣椒少花椒是他们锅底的标配，辣度和重庆本地火锅齐肩，锅底配方也是按照重庆那边的来的，是相当正宗的重庆火锅。建议小伙伴要是准备挑战这家火锅，第一要务是错峰出行，晚餐下午四点去，应该就能躲避排队的人潮！电台巷在成都只有两家分店，所以，千万别走错了！

电台巷的锅底只有一种！想吃鸳鸯的，吃不得辣的，对不起了，没得。电台巷的老板凭什么这么任性？！

炒料采取最传统也是最正宗的底料炒法——干炒。不同于湿炒的省事，干炒需要人工当天现炒，还要对火候严格把控。

一锅几十味不同的香料，成败全在炒料师傅的火候中，必须拿捏妥当，干炒出来的底料，香味更浓，辣味更香醇。精选的重庆朝天椒和河南新一代，在干炒过程中激发出其中的香味。电台巷的底料香味皆在辣椒，力求最正宗且过胃不烧。

小吃——蛋煎糍粑，强烈推荐，外面一层酥酥的感觉，安逸得很！一个个炸得金黄酥透的糍粑炸好出锅，沾上黄豆粉，送入食客口中，这一段彼此融入对方的食材之恋方得圆满。

嫩肉片�——精选的猪眉毛肉，通过一定比列的芡粉勾兑，使得肉片细嫩爽滑，久煮不老。夹起来还有弹性的在筷子上一晃一晃的，入口易嚼，就像是温柔似水的恋人，在你的唇齿间来回游走，最终入喉，偎贴五脏。

嫩牛肉——吃惯了成都莽实的坨坨牛肉，再来吃嫩牛肉，觉得还是它更适合夏天一些。红油顺着牛肉的纹路丝丝入扣，勾住你的味蕾，抓住你的心。

两家店营业时间都是下午4点到凌晨2点，中午不开门。

喜欢牛油火锅的重口味们，强烈推荐你来这里（前提是不要怕排队）。

01

电台巷火锅(科华北路店) 

◎地址： 科华北路121号(禅心禅茶楼下)

◎电话： 028-85596501

02

电台巷火锅(少陵路店)

◎地址： 置信北街8号附7号

◎电话： 028-61350809

特大消息：2018年4月26日电台巷火锅两周年庆典开始啦！听说有很多小哥哥、小姐姐都要去现场！赶紧喊上小伙伴一起去吃地道的重庆火锅吧！