永辉超市：做好家门口的生意

​​​社区商业是一种以社区范围内的居民为服务对象，以便民、利民，满足和促进居民综合消费为目标。社区商业所提供的服务具有经常性、便利性，以生鲜为代表的社区商业正在全国布局。

01  中国只有30%的生鲜消费发生在超市 ​

传统农贸市场仍占据半壁江山

从上游农产品向下游流转的交易数据来看，2016年中国农产品交易活动中73%是经由传统农贸市场进行的，仅22%是由超市主导完成的。

从下游生鲜终端渠道数据来看，虽然超市渠道近几年占比稳步提升，由2012年36.69%上升至2016年的38.02%，但传统渠道(农贸市场、路边摊)市场份额仍占据生鲜渠道的半壁江山，2016年渠道占比仍高于50%。电商份额虽占比较小，但上升速度较快，由2012年的0.55%上升至2016年的2.12%。

传统渠道向现代超市以及社区生鲜店迁移

我国人均GDP的上升，使得人们对更高品质、更差异化的消费升级的需求。加之食品安全、购物环境等多重优势下，居民进超市买生鲜的消费习惯逐渐成型巩固。

大型超市的数量和覆盖密度有限，有效生鲜供给不足。超市新渠道的生鲜供给不足以满足居民需求，部分地区“买菜难、买菜贵、买菜远”的民生问题仍较为突出。在大众消费的基础上，社区生鲜连锁通过有竞争力的价格、更贴近社区的优势，截流大型商超，抢占超市的市场份额。

连锁品牌与资本合作

在占据社区商业的竞争下，以永辉为首的大型零售企业在强大的资金能力和供应链支持下加快全国布局（永辉计划2018年开1000家永辉生活店）。百果园，生鲜传奇，盒马等也在紧罗密布的进行布局。

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02案例分享：永辉超市

​经过多年的积累与商业扩展，永辉超市在生鲜供应链+零售效率提升上坚持足够长时间，建立足够深的壁垒，成为当之无愧的龙头。

发展历程：

经历将近20年发展，截止2017年年底，所有永辉门店已达806家，其中红标、绿标店总共579家；永辉生活店200家；超级物种27家。

在业态进化上，传统大店红标店进入饱和状态，绿标精品超市成为新的增长主力。新业态上，会员店是下一步的想象空间，本质上是具有生鲜属性的社区便利店。社区便利店比超市离用户更近，粘性更高，更难被互联网取代。至于超级物种，则是最酷炫的新品，属于锦上添花，但因为选址限制和非日常消费属性不太可能成为展店的主要方向。

毛利水平：

根据永辉2017年的年度报表，公司实现营业总收入 585.91 亿元，同比增长 19.01%，归属于上市公司股东的合并净利润 18.17 亿元，同比增长 46.28%。 通过以上表格，我们发现永辉集团近10年的平均毛利达到20%左右且稳步上升。

生鲜品类占比：

永辉和其他线下超市的核心差异点在于生鲜占比。根据永辉2017年的年度报表，生鲜及加工的营业收入为261亿，占零售业营业收的的50%。而生鲜品类毛利在13.54%，比去年增长了0.19%，远高于比自己总销售额更高的巨头例如大润发。