【营养科普 】 痛风痛风来去一阵风~不容小覷的痛风饮食秘笈(一)

炎炎夏日,又到了海鲜配啤酒爽翻天的季节,但是也是痛风高发的季节,要如何避免痛风发作呢?听听营养师怎么说~


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过去曾有痛风发作或是家族史有痛风的朋友,需要更注意饮食!

因为痛风发生率更高的你们,跟一般人比起来,挥霍饮食就是挥霍健康!

首先,你可以留意自己是否有以下「挥霍饮食」的状况?

1.超丰盛的大鱼大肉?

满满的肉类及高油烹调就是大餐的常见特点之一,但大鱼大肉为什么会影响痛风呢?

肉类含有的动物性蛋白质在体内分解后会产生所谓的『嘌呤』,经身体代谢后便形成『嘌呤』。有痛风病史的人,其体内代谢尿酸的能力不如一般人,而无法被代谢的尿酸此时就会留存在血液中,便很有可能会使痛风发作。

但并非代表就完全不能吃肉类,我们仍需要足够的蛋白质来维持身体机能运作!我们可避开嘌呤较高的蛋白质,如内脏类,或吻仔鱼、小鱼干、沙丁鱼等容易整只、连内脏一起入口的高嘌呤海鲜类,选择低脂肉类(鸡胸肉、猪瘦肉等),海鲜可以选择嘌呤较低的海参、海蜇皮等,并适量的食用。

一餐蛋白质的建议量是2份的低脂肉类(60克,约是3根指头乘2的大小),也能选择豆制品、鲜奶、酸奶、蛋等较低嘌呤的蛋白质食物去做替换!

2.速食、炸物、盐酥鸡等的高油饮食?

高油脂也会影响我们体内的尿酸代谢,使得身体代谢尿酸能力下降,因此,爱吃炸鸡、薯条这类速食,或盐酥鸡、炸物等食物的朋友也需要适量忌口喔!

3.酒品爱好者?

痛风频繁发作的人需要严格的限制酒类,尤其是啤酒。研究显示在喝酒之后,会使血液中尿酸增加,此外,酒精代谢所产生的乳酸也会与尿酸竞争代谢的机会,使尿酸不易排出体外。许多急性痛风的原因便是喝酒所造成,因此想要避免痛风发作,「限制酒类摄取」的重要性绝对占有一席之地。

4.蔬果及水分是否有吃足喝足?

如何做才能使尿酸代谢较顺利呢?这是许多有痛风病史的人都十分关心的问题。

要让尿酸不累积在血液中,除了避免上述的尿酸地雷区外,足够的蔬果能够有利于尿酸的代谢,且丰富的纤维质可以使油脂、胆固醇等物质代谢较快,降低「肥胖」这不利痛风之影响因子来捣乱的机会。

此外,许多水果能提供丰富的维生素C,有研究发现,维生素C能够增加尿酸代谢,且在维生素C缺乏的人身上可观察到血液尿酸较高的情况。

文章摘自“博云天营养教育”公众号

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