书名：《吃出自愈力》
作者：威廉·李
推荐语：
“一个人的饮食结构不尽关系到他的身体健康与否、肥胖与消瘦，还会影响到大脑的发育。”
世界自然医学会联合总会主席马永华教授说过：“自愈力是人体与生俱来的潜能，具有巨大的神奇力量，不会因年龄增大而消失。”
饮食习性，塑造了当下的身体状况。那么，如何才能在食物中找寻健康的源泉呢？
在《吃出自愈力》一书中，作者威廉·李博士指出，身体中的五大防御体系，也叫身体的自愈力，一直在为我们的健康保驾护航。只有了解它们，搭配正确饮食，才能更好地运用其中治愈的力量活出健康。
五大健康防御系统，是人体能自愈的坚强后盾
自愈力是生物通过自身的内在生命力，使肢体缺损得以修复和摆脱亚健康状态，是一种依靠遗传获得的维持生命健康的能力。每个人的自愈能力由自己的健康防御系统说了算
第一个防御系统：血管生成。
每个人的体内都有癌症，只是这些形成癌症的肿瘤细胞很细小，只要不刺激它们的生长，这些危险的小炸弹就不会被引爆，这道防御系统叫做血管生成。
一般来说，血管是生命的支持者，全靠它为我们的器官输送氧气和营养物质。只要血管生成系统正常运作，血管就能适量生长，维持身体整个循环系统的平衡。
第二个防御系统，再生。
人体由若干个干细胞组成。我们能不断长大，是因为身体干细胞在不断地整合，促使器官生长。即使受伤或患病了，依靠干细胞强大的再生功能，我们也能从内到外重塑身体，又一次获得健康。
第三个防御系统：微生物组。
人体内是一个高度复杂的生态系统，你估计想不到，我们体内和体表的细菌就有着39万亿个，其中大部分都是好的，我们称这些健康的细菌为微生物组。
它们在人体表面形成的巨大保护网，让我们抵抗疾病的侵袭，还能起到调节情绪的作用。就像双歧杆菌那样，它既能调节肠道健康，还能帮助大脑减压。
第四个防御系统是DNA保护。
从父母那里继承来的DNA，它从根本上决定着你健不健康。构成人体要起码一万种以上的蛋白质，所以一刻不断地复制细胞、合成蛋白质是它的主要工作，就像一个不能停止的流水线工作一样，把生命密码传承下去。DNA很重要，但是很脆弱，一旦遭受损伤，就可能导致灾难性疾病。
人体健康防御体系的最后一位功臣，是免疫系统。它通过独特的识别系统来保护身体免受病菌的入侵。有它保护，小感冒小发烧都是过眼云烟，就算血管中的微小癌细胞，也不敢轻举妄动。
人体的自愈系统各司其职，关系密不可分。当任何一个子系统受外界影响产生功能性障碍时，其他子系统也会关联受伤，人体自愈能力一旦降低，身体各种不畅快就跟着来。
饮食组合藏着你的健康密码
中国人的营养来源主要是主食，蔬果肉类是补充。但我们大多挑自己爱吃的，造成过饱。这样不仅让人长胖，还会导致患癌的风险。所以，科学地饮食才是保持健康的关键。想要吃得开心又健康，可以这样做：
首先，遵循5×5×5计划选食物。
我们身体的五大健康防御系统，这是第一个“5”；而接下来的“5”是找到五种能给人体提供健康营养的食物；第三个“5”，则是你一天内得吃掉你选好的五种食品，分几次或是一次搞定。
如果不知道辨别健康食物怎么办？书中根据身体的五大健康防御体系，把世界上200多种公认为健康食物的功效进行了组合。这样我们就可以掌握食物中的各类有益元素。
举个例子，像我们平常吃的油桃，它里面富含的维生素C可以巩固细胞组织，不仅有助于胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性，还能促进智力的发育。还有三文鱼，它含有的不饱和脂肪酸，对大脑神经也有很好的保护作用。适量食用，能够提高记忆力。当然，这个5×5×5计划可以灵活选择，目的是为了养成对身体有效的好习惯，让食物发挥出最佳效能。你吃的健康食品组合越丰富，自身的防御能力就越强，这才是持久的养生之道。
其次，根据适合自己的健康食物，找准时机及时给身体补给。
两餐之间如果相隔时间过长，下一顿就特容易大吃特吃，所以，为了避免暴饮暴食，你得学会抓住适当时机补充。
如果你在办公室工作，那么可以在休息的时候，多补充点蛋白质或水果，可以是鸡蛋，牛肉干，去皮鸡胸肉，苹果等等。像蛋白质属于大分子物质，在体内消化和代谢的时间比较长，吃一点又能让你扛饿一段时间，这样就能起到吃得少又能饱的效果。
最后是学会控制吃的分量。面对自己喜爱的美食，我们常常想多吃点。那怎样才能把握好分量呢？我们可以尝试换个小盘子。
科学家做过实验，用比以前小20%的盘子进食，那么你会比以前少吃22%的量。心理学上讲，把饭菜一次性装在里面，按自己对饭菜的喜好、食量进行搭配，分量一目了然。合理的搭配一般是整个盘子一半以上是蔬菜，肉占四分之一或者多点、主食占四分之一或更少点。
因为盘子比碗大，这时你吃完一盘后，就会认为自己已经吃了很多，这样你就不得不停下手中的餐具。通过食材的有效组合，发挥食物功效最大化，通过轻松地吃，搭配好习惯，就能收获健康的体魄。