今日分享：面包的做法

对于烘焙爱好者来说，没做过面包会是一个超遗憾的事情。做面包主要两点，发面，揉面，这两个步骤做好了，其他的就交给烤箱了。这里我只做了普通的不加馅的面包，喜欢吃带馅的可以自行准备包进去，比如豆沙，蛋黄等，升级版需要自己去发挥了，可以留言区晒图分享给大家～

进入正题，先准备材料，最好用称准确称量

用料：

蛋糕粉                            500克

蛋黄液                            少许（上色＋粘住芝麻）

白砂糖                            3克（加速发酵）

牛奶或水                         200克

白芝麻                            适量（装饰用）

干酵母                           5克

蜂蜜水                           少许

做法：  

1、将牛奶加热到35度左右，放入酵母和白砂糖，搅拌融化（温度不宜过高，会破坏酵母活性）慢慢倒入蛋糕粉中，边倒边搅拌，揉出筋膜后盖上保鲜膜，过程比较长，多点耐心。

2、将面团放倒温暖处发酵，发酵到2~2.5倍大小就可以了。发酵好以后会看到很多蜂窝状的小孔，发酵步骤很关键。

3、将面团取出排气后分成均匀小剂子，将分好的剂子排入烤盘中，由于用的烤盘偏大，放的有点分散了，进行第二次发酵。（不要直接放进烤箱，一定要进行二次发酵）

4、第二次发酵到两倍大就可以了，把面包胚表面涂上一层蛋黄液（不要蛋清），撒上白芝麻。涂蛋黄液一是为了上色，二是为了便于粘芝麻。

5、将面包胚放进180度预热好的烤箱内，面包会变得越来越饱满。随时注意观察面包上色程度，一般15分钟左右就可以了。避免烤的时间过久导致面包水分蒸发太多，最后面包口感会比较硬。

6、出炉后趁热刷上一层蜂蜜水，既可以保湿又能起到增加光泽的作用，蜂蜜和水的比例可以按照1:1来调。（我不喜欢蜂蜜，没有刷，喜欢的可以刷）

香甜的蜂蜜小面包就做好了，一口一个，如果再搭配上各种甜品，来杯热牛奶，嘿嘿嘿，味道不要太好哟。