在千阳宾馆，邂逅一顿美食

      经过55年奋力拼搏，艰苦创业，地处陕西西北部贫困山区县、名不见经传的千阳招待所实现了跨越式发展，一举成为集餐饮、住宿、会议、娱乐、养生为一体的唯一一所涉外二星级宾馆，先后斩获了“宝鸡美食明星企业”、“消费者信得过单位”等殊荣，2017年实现营业收入641万元、2018年营业收入694万元，预计2019年将实现960万元的目标。

      一串串闪光耀眼的数字，刷新了历史新高，浸透了千阳宾馆职工无尽的心血。暑热季节，宝鸡市餐饮行业饭店协会的专家们，慕名来到美丽的千阳，探究一个成功餐饮企业的跋涉之路，了解它非凡的成长历程。

      千阳，建制已有2200余年的历史，是孔子学生燕伋故里，中国古丝绸之路的重要驿站，中国民间刺绣之乡，物产富饶的千湖国家湿地公园就坐落于此。周孝王使其末孙非子，养马于汧渭之间，秦人因而崛起于草木丰茂的千河流域；唐.卫庄撰诗云：“千水悠悠去似絣，远山如画翠眉横，日日春光斗日光，山城斜路杏花香”。这些都应证了千阳的历史地位。同时，千阳人杰地灵，美食文化源远流长，历来为世人所称道。

      我们的车刚到千阳宾馆门口，宾馆负责人张志杰总经理早已在此恭候，他和工作人员热情地将大家引领进一个豪华包间。包间大圆桌豪华气派，镂空木边镶皮座椅宽大舒适，眼前的筷子、勺子、碗碟、茶杯、高脚杯、餐布、毛巾摆放有序、干净整洁。桌中央一大捧鲜花灿然开放，让人仿佛置身在万紫千红的春天。那些身穿制服，端庄优雅的服务员，像轻捷的燕子，面含微笑为我们端茶倒水，屋里屋外穿梭忙碌，一道道美食就一一呈现在我们眼前。

      在盈门的墙面上，挂着一副四尺玻璃带字镜框，特别引人注目。内容讲述的是关于唐代御史将军段秀石和“八碗一品”的一段美丽传说。段秀石，千阳人，字成功，秉性至孝忠勇，熟读经册兵史，有鸿鹄之志。唐建中四年，泾原兵哗变，朱泚叛唐自立为帝，段秀石奋起以笏板击其首，以身殉国，死后追赠太尉，謚号“忠烈”。相传，段秀石从军期间，回乡探望亲人，当地名厨经过一个昼夜的商讨，一份“八碗一品”的菜单出炉了。它取材于当地上乘的猪肉、萝卜、山药、粉条、豆腐、野菜，经过尽心烹调，做成了“边关扣肉”、“夹刀丸子”、“带把肘子”、“肉汤萝卜”、“蒸豆腐”等八道菜品。今天，“八碗一品”将军宴，已经走进寻常百姓家，成为老百姓餐桌上的美味佳肴和招待宾客的招牌菜，大家在品尝这道菜的时候，都会想起这位享誉西北的历史名将段秀石。

      一方水土养一方人。一段传说，成就了美食史上的佳话，不由得让人心生敬佩，嘘唏感叹。张总告诉我们：千阳宾馆现在拥有大型宴会厅上下两层，豪华包间10套，可同时容纳500人就餐，菜系以陕川经典菜系为主，汇集了不同风味的美食精华。说话间，热菜凉菜小吃均上齐了。一桌子美味佳肴，一桌子五彩缤纷，一桌子五味俱全。盘子形状各异，菜品造型独特，一股股菜香、肉香钻进我们的鼻孔，眼睛立刻就被那些舌尖上的精灵吸引了，手指赶紧拿起筷子，情不自禁向自己心仪的菜品夹去。

      先听听凉菜名：千湖熏鲜鱼、相思牛肉、辣炝花螺、苦尽甘来、炝拌土豆筋、涝汁茭瓜丝。千湖熏鲜鱼采用的原材料花鲢，全部来自水波潋滟的千湖，特别新鲜。经过大厨的妙手回春，加上各种调料精心烹制，口感外酥内嫩，酱香回甜，滋味浓厚，别有一番风味，是老少皆宜的营养佳品。相思牛肉，名字真令人难忘。也许是老妈妈煮了牛肉，在除夕夜想念在外工作的儿子；也许是一对情侣，男的为女的点了一盘牛肉，在明亮的饭店里痴等情人的到来。红润劲道的牛腱肉，和香酥椒、蜂蜜等的完美搭配，让这道微辣回甜的菜品成为餐桌上的最爱。白底绿花的长方磁盘中，一个倾斜的碗放在一角，那些可爱的牛肉粒就从碗里滚落出来，在盘里自然堆叠成一串葡萄状。

      热菜里的秦韵虾仁，是色泽红艳的宫爆味，虾仁来自遥远的泰国，和番茄沙司、青红美人椒的倾情演绎，使这道菜特别养眼。虾仁品相完整，口感鲜滑，有补肾壮阳、养血固精等作用，不失为现代生活养生必需品。其他如XO酱煎炒澳带、茶树菇炒腊肉、胜瓜滑炒土鸡蛋，小米鸡毛菜、芥蓝炒淮山，或者菇类，或者蛋类，或者菜蔬类，自然界可食的物种有多丰富，餐桌上就有几多相对应的菜品。我们不得不佩服人类发现的伟大和现代厨师一代代传承发展创新之功。

      近年来，随着绿色营养健康理念的倡导，为了适应餐饮消费的新需求，千阳宾馆相继推出了一系列品相优、口感佳、营养好、市场认知度高的特色菜、招牌菜和地方特色宴席，推出了符合政务接待要求的陕菜自助餐和陕菜宴席，独家推出了膳食养生和绿色健康为一体段秀石“将军宴”、“八碗一品”、“苹果宴”、千阳核桃包、千阳压肉，做工地道，物美价廉，赢得了市场和宾客的一致赞誉，巩固了千阳宾馆在餐饮领域的地位，推进了陕菜的大众化、品牌化发展。

      《飞鸟集》有诗云：“日出千阳，日落余晖，汝笑盈盈……。”人生也有涯，而知也无涯。美食聚天地之精华，同样不可被辜负。你看，四面八方的人们带着微笑，一起到千阳宾馆邂逅一顿脍炙人口的美食……