2019-05-20 吃饭的动静

吃饭的动静

小时候，家里人教育说吃饭时不能发出声响，只能坐在饭桌前，不可端着碗到处走，否则长大就嫁不出去了。

可是那个每次吃饭都端着一个大海碗的邻居胖丫她爹吃一顿饭大概能把整条街走一遍了。至今还记得，胖丫她爹的手上功夫真是了得，一个大海碗直径将近二十厘米，用五根手指拖着，海碗的底部和手掌之间还夹着一个放菜的小碟，要么一块豆腐乳，要么几根萝卜干，好点的几条手指大的腌小鱼，就这样一条街下来，边聊边吃，一大海碗就见底了。胖丫她爹端着海碗走街的时候也刚好碰上大家吃饭的时候，但胖丫她爹绝不会凑到人家饭桌前，也就蹲在门口，和屋里吃饭的人聊两句。

夏天的傍晚，收工回家的大人们除去一身的繁琐，几个男人们不约而同的端着碗蹲在小院子里，家里要么煮大麦粥，要么煮绿豆粥，一大早晾凉了，等着出外做工的男人回家吃饭。院子里大家唏哩呼噜的喝粥声此起彼伏，夹杂这谈话声，说笑声，这吃饭的阵势还真是有气势。

听过过一个喝粥的故事。三年困难时期，村里招人干活，中午管顿粥，村里新嫁的媳妇也去上工。中午一到，滚烫烫的一大桶粥端上来，大家蜂拥而上。新嫁的媳妇也乘了一碗，没想粥太烫，等吃完想再去添的时候，粥已经见底了，挨了好几顿饿。旁边一个大娘看不过去，悄悄告诉了媳妇喝粥的诀窍。第一碗不能贪多，二分之一碗就好，托着碗底顺时针晃动碗，粥不多很容易就晾凉了。很快烫粥就可入口，三下五除二解决第一碗。

这时，别人可能才刚吃上两口。这时赶紧去打第二碗，这时就要打满了。用五指托住碗底，嘴紧贴着碗沿，小口啜着粥，边啜边转动碗，这样吃得快又不会被烫到，功夫到家的话，说不定还可以打上第三碗。说到这，可以想象，那哧溜哧溜喝粥的声音甚是壮观。

日本人曾经讨论吃面条要不要发出声音，有人认为发出声音是必需的，这样可以体现对厨师的尊重，表明面条好吃，有人则认为这样显得不礼貌。

中国著名语言学家赵元任曾经写过一段“葱花炒鸡蛋”的食谱，这也是他唯一会做的菜。他说检验这道菜是不是做得好，要观察吃这菜的人“如果他发出双唇音鼻音，带有慢慢降音的声调，意思就是菜好，如果他反复付出yumd的音节，就是说这道菜非常好。”

所以，请客吃饭，发出一定的声响，是对主人的尊重和感谢。吃到好吃的，感觉美味的发出“吧嗒吧嗒”声音，这样的场景更有味道。因为吃饭吃的就是那个开心，那个动静，如果饭桌前的每个人都埋头苦吃，闭嘴禁言，那是多么没意思的一餐饭啊！