腊肉

天气开始慢慢变冷，又快到了一年一度做腊肉的时候了。我像往年一样把肉买好，然后把这堆生肉送回给父母。我期待父母帮我制作成美味的腊肉，这一切好像是件再自然不过的事情。

本来今年做腊肉的时候其实还没有真正来到，一来估摸着猪肉价格还有上涨的可能，想现在做腊肉还能省点钱干脆早点做好腊肉；二来为了响应商务部的号召，以备不时之需。

按说这个时候农村是个农闲时刻，可是父母说不忙嘛又还有些事做。趁下雨，地里的油菜要间苗，要移栽；山上的油茶才摘回来，还堆在家里，太阳出来了要搬出来晒，要拣壳…总之父母在家有一堆做不完的事情。

三个子女你一堆、我一堆肉都带了回来，家里堆满了好几百斤的肉。要靠父母双手把这一堆肉放在缸子里腌制几天，然后洗净血水，穿挂好，在阳光下晾干水分，最后挂在灶塘上熏制。

几百斤肉，要不少柴火还得临时上山打来柴火。从肉挂上灶塘那天起，火就不能断，需要一天又一天的慢火细烟熏制。直到油滴了出来，肌肉开始变得棕红，脂肪如腊，肉皮变得金黄，有了烟熏的味道，腊味就出来了。

这些事都靠父母一双手，往往累得很，忍不住会抱怨说：“如果养崽养女都这样子搞，人都会累死。”但说归说，说玩又马不停蹄的去做了。他们晓得像我一样住在蜗居里，也没有地方能够熏制或风干腊肉，我又去哪里做腊肉呢？为了子女能吃上放心的腊肉，父母不得不帮我们做这些事情。

有一年我没有找父母腌制腊肉，怕麻烦他们，自己在网上买了些腊味。这些腊味吃起来总是少了那么点味道，或许是我们吃惯了父母烟熏的腊肉，这些腊味不太适合我们的口味吧！父母也觉得奇怪，为什么突然不找他们熏制腊肉了，父亲还因此特意问了。

父母由于太累不免抱怨，让我听到心里还挺不是滋味的，倒不是不满，而是为自己不能减轻年老的父母负担而内疚。腊肉挺香的，要知道这腊香是来自于岁月的沉淀，更是来自于父母双手传递过来的沉甸甸爱意。