腊月二十八

我记得小时候的腊月二十八，是非常隆重的迎年日子。隔壁左右的北方邻居们会发面做馒头，我们土生土长的南方人，不会做馒头，而是和面做各式各样的油炸点心——帆饺。

面粉加水、加鸡蛋、加盐(糖)、加起酥料揉好，擀成一大张面皮，洒上黑芝麻，切成小长条，小长条中间用刀划一个小口子，把长条面的一端从小口子中间翻过去，就变成了一个好看的帆饺。然后放在热油锅里开始炸，炸至金黄就可以捞起来了。

炸帆饺时，油消耗得很快，小孩站在旁边不能说油烧干了或油快没有了。我小时候说了这句大人认为不吉利的话，被母亲骂了一通，非常沮丧。所以每逢家里在腊月二十八炸帆饺，我都不参与，只是站在旁边看。

帆饺很好吃，香香脆脆的。帆饺的寓意就是希望来年一帆风顺、万事如意。