在座的各位应该不会再看着网上的养生朋克们发出嗤之以鼻孔的笑声了吧？遥想诸位当年，熬夜蹦迪不减，游戏拼酒不灭，抖音快手不少，大家都处在睡你**，起来嗨的精神亢奋状态。
可毕竟不是每个人的身体都是铁打的，这么恣意放纵的结果是，大家的耳边出现这首耳熟能详的“乐府诗篇”：
人到中年不得已，保温杯里泡枸杞
枸杞难挡岁月催，杯里再加点当归
当归难补身体亏，放根虫草还不贵
虫草虽然是很好，鹿茸肾宝是绝配
鹿茸肾宝难受补，红糖人参展雄威
食补药补不顶事，买份保险心安宁
保险买了心上提，兜里没钱吊孤零
兜里没钱去打工，年年打工年年穷
在穷不能亏自己，明天还得补身体
明天是否身在世，最后化作土一杯
（改编自网络）
养生作为一个在中国传承千年的东方生活文化观念，最初起源于战国至秦汉时期的《黄帝内经》，历史上大多数养生专家如东汉张仲景、唐朝孙思邈等更身兼医学家的身份，这或许在一定程度上反应传统中医的特点——人体为有机整体，须保持平衡协调以及辨证论治。
养生的目的就在于保持身体健康平衡，以免受疾病的侵害。
说得再简单些就是提高免疫力，延长寿命。
2020一开始就把所有人禁足在家的新型冠状病毒给许多人敲响了警钟，病毒偏好体质弱，身体差的宿主提醒了人们提高免疫力的重要性。越来越多的年轻人放弃不健康的生活方式，成为养生大军的一个小兵。
但是与老一辈沿袭下来的养生观念完全不同，低糖低碳低脂的新概念进入到年青一代的养生清单上。低糖低脂指的就是日常食物摄取时摄入更少的游离糖（如白砂糖）和脂肪，低碳则对应着“生酮”（一种以脂肪为主要供能来源的饮食方式，通常意义上的碳水化合物如淀粉都被纳入严格控制的范围），与中国传统食补做加法不同的是，低碳低糖低脂是对食物做减法。还有诸如轻断食等的养生方式也引起年轻人的注意，轻断食大概对应的就是中国传统意义上的辟谷。
于是无糖饮料，无糖零食便进入人们视野，低卡糖如赤藓糖醇、甜菊苷等代糖也取代传统的白砂糖等作为甜味剂添加到食品里。
然而细心的养生小伙伴们会发现市面上的低糖低脂低添加的健康食物通常售价都会比一般食品价格更高。养生沙拉、减脂套餐、无添加手作面包等，这些食物的按逻辑来说制作更简单，添加剂更少，成本应该会比较低，价格按理来说应该会比味道很好的加工食物更低才对。
比如自己在家做健康沙拉，蔬菜种类5种，常见的生菜、黄瓜、苦苣、紫甘蓝、西红柿都可以在生鲜市场买到，我自己购买以上食材每种500g，花费不过15元左右（苦苣和紫甘蓝比一般蔬菜价格稍贵），可以吃三顿！加上网购低脂沙拉酱和自己购买的鸡胸肉进行生煎，一份沙拉成本不会超过15元。
然而，某轻食健康餐的香煎鸡胸鲜蔬沙拉竟可以卖到36.5元！
打着无糖低卡招牌的饮料，也依然不会少了添加剂。
为什么明明用料更少的低糖低脂低添加食物要比一般食物更贵呢？
要想知道上面问题的答案，我们应该先了解为什么要给食物加添加剂。
1.为了防腐。
食品加工业发展至今，最最最关键的环节就是要保证食物不会腐坏。通常有两种方式，物理方式和化学方式。物理方式就是通过真空压缩、无菌密封等将食物和空气中的水分、氧气、微生物孢子隔绝以达到防腐的目的。化学方式就是添加防腐剂，常见的有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及其盐类化合物。理论上说，只要控制好防腐剂的用量是不会对身体产生伤害的，但是对于儿童和孕妇等身体处于特殊时期的敏感人群应当尽可能少地摄入含有防腐剂的食物。
2.增添食物风味
许多食物在添加了添加剂后，它们的口味和口感会变得十分讨喜，能够在市场中斩获不少吃货。下面是某品牌黄瓜味薯片配料表：
仔细看看会发现跟黄瓜一点关系都没有，倒是跟许多不明觉厉的化合物关系很深。
麦芽糊精是广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业的添加剂，还可应用于纺织、日化、医药生产中。如果用于薯片或饼干这样的酥脆性零食，那么像薯片这样的切片造型会饱满，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。
琥珀酸二钠是琥珀酸的二钠盐，没有挥发性，因为是强碱弱酸盐，在溶液中具有缓冲作用，因此可以防止食品发酸，还能缓和其他调味料的刺激（如咸味），产生鲜美的味道。
我举了简单的两种添加剂的作用，如果不谈这些奇奇怪怪的化合物添加剂，就单看我们都知道的“糖”而言。为什么“糖”是很关键的呢？
因为加了糖的食物确实好吃，确实让人欲罢不能。看看家中的酱油、食醋、蚝油、辣酱，是不是都含有糖？
那些初学做菜的小伙伴们是不是都听过这个道理：菜出锅前撒点白糖，菜的味道立马不一样起来了呢。
那么糖有什么问题吗？尤其是游离糖（添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖，不包括。也就是说，所有食品中额外添加的糖），白砂糖、细砂糖、幼砂糖等等都是游离糖。其实单看热量，1克糖能产生4千卡的热量，和蛋白质相当，甚至比脂肪要少，1克脂肪能产生9千卡的热量。那么有人就说了：如果我每天吃100克糖，相当于一顿饭400千卡的热量，那么减少其他主食的摄入不就好了吗？
No！我们摄入食物不能以热量为本而不看其他营养素构成和来源。糖几乎是纯能量物质，包括许多人认为红糖能补血，然而每百克红糖仅含2.2毫克铁，并且是非血红素铁，很难被我们的身体吸收利用。
所以摄入过多的糖，会导致脂肪积累（想想！仔细想想高中生物老师有没有告诉过你们糖在身体内会转化为脂肪！），让我们长胖！！！
并且会形成龋齿，也就是通常意义上的虫牙；影响大脑认知，也就是变笨；增加患各种心脑血管疾病的风险；很多漂亮女孩子有的皮肤暗沉和经常冒痘也是跟糖摄入过多有关。
据最新一项研究，孕妇怀孕期间过多地摄入糖不仅会导致血糖升高，甚至还会增加胎儿未来过敏风险。
添加剂的量通常是按照多少的顺序排列在添加表上，也就是说排名越靠前的食物添加量越多。
那么为什么加了“糖”的食物会让人觉得很好吃呢？上面提到的“糖”会影响大脑认知，它可以刺激大脑中多巴胺的释放，这是一种可以让人感到愉快的化学物质。正是因为多巴胺的释放，它欺骗了我们的大脑让我们觉得食物很美味，心情很美丽。更可怕的是，它会让我们对食物上瘾，让你吃了还想吃，停也停不下。吃了一袋又一袋，吃了这袋想那袋。其效果可以说是类似于鸦片了。
所以，知道为什么食品生产商要往食物里死命加糖了吗？
因为加糖才能把消费者的心绑住，才能让人们持续不断地购买自己的产品。果然啊果然，要想抓住一个人的心，就得先抓住他的胃。要想掏你口袋里的钱，就得先满足你的胃！
于是那些为了味道好吃的食物，加了大量的糖和添加剂的食物价格反而比低脂低糖零添加的食物低。生产商知道大多数人买了吃一定会上瘾，一定会控制不住内心的冲动，吃完一袋再来一袋，吃完这包再来那包。这样就会有源源不断的利润滚进他们的口袋，然后再研发更好吃添加剂更多更容易上瘾的食物，然后再勾引你们，然后又有···
薄利多销的策略。
那为什么所有的食品生产商不能一起制作低脂低糖零添加的健康食物呢？这样消费者不就没得选了吗？大家就都可以健康又快乐！
如果你和许多小伙伴一样有以上疑问，那么恭喜你，你一定没有体验过真正的健康食物。
残酷的事实告诉你，但凡是越简单越纯粹越健康的食物，在口感和口味上通常都是令人难以下咽的。能够用来生吃的蔬菜大多含有苦涩的味道，单纯用橄榄油和黑胡椒或是香草香料煎出来的鸡胸肉味道寡淡，口感很柴，并不像处理过的鸡排那样鲜嫩多汁（当然不乏烹调大师深谙大道至简的原理，能够凭借最简单的食材和最简单的烹调方法烹制出最纯粹的美味，但是费时费力，不如直接加些粉末来得快）。
健康的食物未入口前，你是信誓旦旦决心要过健康生活的人；当健康食物第一次进入你的口腔时，你是悔恨万分从flag上跌入深渊的灵魂。
如果不是经常食用简单烹调食物的人，大概率是不能接受这样“至简至纯”的食物。这也就是为什么人们提倡低糖甚至断糖，但是又发明各种各样热量低的代糖，虽然代糖热量低，但同样会欺骗你的大脑让你对甜食的渴望不减。
如果所有人都做健康食物，我却发现让人上瘾的秘密，你说作为资本家的你是用还是不用呢？是用还是不用呢？是用还是不用呢？来自灵魂三连问。
现代工业是以压缩成本，赚取利润为己任，不惜绞尽脑汁，死而后已的。食品生产商在生产食品过程中除了考虑食物是否能吸引消费者之外，还要考虑食物的保存时长。毋庸置疑，肯定是保存得越久就越能在货架上搔首弄姿吸引各位客官驻足购买。
简单健康，不香甜不香辣的白味食物是不会得到大多数消费者过多的恩宠的，因此他们的价格反而会更高。大多数初次尝试的人都是抱着好奇的心态购买，很少会回购。所以就像景区周边的小店，基本以只做一次生意为目的进行高价售卖，反正很多地方你一辈子也只会去一次不是吗？
这也就是人们觉得想要过健康生活的代价怎么那么高？
因为市场提供的都是让消费者上瘾的商品，只有你们都上瘾了，市场才会活络起来，利润才会滚起来！
谁在乎你健不健康呢？
参考资料
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[3]远英.琥珀酸二钠（SSA—DISODIUM SUCCINATE）[J].甘肃轻纺科技,1994(03):54.
[4].英研究显示孕期糖摄入量高可能增加后代过敏风险[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(25):32.
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