青椒椒盐土豆片，辣椒的口感清脆，土豆吃起来很艮啾，非常不错。

这两天肉吃的有些多了，天气也热起来了，每天都30多度，非常热，有些吃不动肉了，做了一盘青椒椒盐土豆片，很清爽，土豆的口感和炝土豆丝是差不多的。

先去菜园子里摘两个大辣椒。

大辣椒有绿色的也有红色的，还有一半红一半绿的，熟透了就是红色，并且一点也不辣。

大辣椒切成条，去掉辣椒籽，放盘子中备用。

摘一些芹菜，这种翠绿的芹菜叶用来炒菜最香了。尤其是不浇水的芹菜，味道特别浓郁，很香的。也可以洗干净直接吃，这样味道更浓，并且不会缩水，是一种味道很香并且高纤维的食物。

准备几个土豆，土豆的具体数量，看是几个人吃，单人份的用两个小土豆就足够吃了。

把土豆切成薄片，我这是用擦菜器切的，所以特别薄。这么薄的土豆片就不能炒菜吃了，炒菜就会碎掉，所以就要焯熟，然后放调料拌匀吃。

锅里烧水，等水开了放入土豆片焯熟，熟后捞出来，锅里放油，放入大辣椒炒出香气，也可以放尖椒，这样还能有些辣味，毕竟大辣椒是不辣的。

放入土豆片，放入芹菜，放些椒盐，撒上油泼辣子，翻炒均匀即可出锅。

这样非常好吃的青椒椒盐土豆片就做好了。辣椒的口感清脆，椒盐的味道也很好，土豆吃起来也是艮啾啾的，非常不错。