第十八章讲义
在沙漠中的第八天，听着小王子讲述他的故事，「我」喝完了仅剩的水，小王子提议在沙漠中找一口井......
『 今日一图 』
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英文原句：As the deer pants for streams of water, so my soul pants for you.
中文释义：我的心切慕你，如鹿切慕溪水。
出处：《圣经·旧约·诗篇》
『 今日短语 』
drink the last drop
喝最后一滴
no longer
不再
for instance
例如、 举例
no way of guessing the danger
没办法预料到危险
a gesture of weariness
一个厌倦的手势
at random
随机地、偶然地
come out
出现，显露，结果是
『 句子赏析 』
例句一
It was now the eighth day since I had had my accident in the desert, and I had listened to the story of the merchant as I was drinking the last drop of my water supply.
解读：小王子给「我」说着卖止渴药片的商人，而「我」也喝了最后一滴我的供水。这时已经是「我」在沙漠上出了事故的第八天了。接下来水源问题让「我」很担忧。
since I had had my accident in the desert 自从我在沙漠出了事故，这里 since 引导时间状语从句。注意以下两点：
since用作介词的意思是“从…以来，自从…之后”，其宾语常指过去的一个时间点，其含意通常指持续到说话时刻的动作或情况开始于什么时候。
since之后常接名词、动名词作其宾语, since then意为“从那以后”。
drink the last drop 喝最后一滴；drop这里是名词 “滴，微量、滴状物”，它还可以作动词，表示“下降、跌倒、落下、断绝关系”的意思。
Good to the last drop. 麦斯威尔咖啡的经典广告词：滴滴香浓,意犹未尽。
雪碧的广告词：Obey your thirst．（服从你的渴望）
Drink to the last drop! 干了这杯！相当于drink up, there is more wine coming! drink to sth 通常用于祝酒辞，它相当于 offer good wishes to 祝好运。比如：drink to the health of sb 为某人的健康干杯；Drink to the bride and groom! 为新娘和新郎干杯！
drop across 口语中表示串门儿，例： Drop across and have coffee sometime. 有空来串门，一块儿喝咖啡。drop away (v.+adv.)减少,下降 become less
例句二
"It is a good thing to have had a friend, even if one is about to die. I, for instance, am very glad to have had a fox as a friend...""He has no way of guessing the danger," I said to myself.
解读： 对小王子而言，即便要死了，想到自己还拥有一个像狐狸这样的朋友，就会感觉美好。而此刻的「我」并不能理解，只想快点找到一口井。
even if 即使，引导让步状语从句
be about to 即将/打算...固定搭配 to be quite honest about it 说老实话
for instance=as an example 例如
no way of guessing the danger 没办法预料到危险。「我」自己思量着，来自外星球的小王子对于地球上的危险他根本无法预料，对他来说，饥渴和危险也没有概念。
guess的通常词义是猜想，猜一猜，比如一个口语表达 guess what? 你猜怎么着？ 通常是用来营造谈话气氛的。 Guess what, I saw a mouse eating a cat today! What? Just kidding. 这句里 guess the danger 中的 guess 是预测,推测的意思。
例句三
I made a gesture of weariness. It is absurd to look for a well, at random, in the immensity of the desert.
解读：面对小王子的从容淡定，「我」表示比较无奈，沙漠里寻找一口井，等同于大海里捞针。
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在茫茫沙漠中找一口井
a gesture of weariness 一个厌倦的手势；weariness 疲倦、疲劳，world-weary 讨厌人世的。It is a gesture（手势） that shows you are tired and have lost your enthusiasm（失去热情）.
it's an absurd thing to do sth 做某事很愚蠢。it's an absurd thing to look for a well in the desert. 分享一个和absurd相关的短语：Go to absurd lengths 是走极端，花大力气，手段用尽。She went to absurd lengths to satisfy the demands of her son. 孩子的要求她全都答应。
at random 随机地、偶然地；举个例子：Soiled dishes were piled at random. 脏碟子胡乱地堆放着。
immensity 巨大、无限；举个例子： We have no intuitive grasp of the immensity of time. 我们对时间的无限没有什么直观的认识。
例句四
When we had trudged along for several hours, in silence, the darkness fell, and the stars began to come out. Thirst had made me a little feverish, and I looked at them as if I were in a dream.
解读：夜色降临，星星开始出现，在走了几个小时后，口渴让「我」有点发烧，眼前的景象仿佛自己在梦中。
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夜幕降临
trudge （尤指因疲惫或沮丧）拖着沉重的脚步走，步履艰难地走。Trudged is like, you walk slowly and with heavy steps（沉重的脚步）, especially because you are weary（疲乏） or unhappy. 我们通常踩着积雪步履艰难的往家走。We often trudged home through the deep snow.
come out 出现，显露，结果是; come out of the little end of the horn [口]说了大话不能兑现...
feverish 发烧的，紧张的，慌乱的；是fever的形容词，I'm feeling feverish. = I have a fever. 我发烧了。 Feverish还有紧张忙乱的意思。比如，你有5篇论文要写，而 deadline 就在明天。Then today you have to write at a feverish pace. 今儿个就要疯狂地写咯！Best of luck!
例句五
I replied, "Yes, that is so." And, without saying anything more, I looked across the ridges of sand that were stretched out before us in the moonlight.
解读：星星很美丽，因为在一个星球上住着小王子的玫瑰。此刻「我」的回答：是的，是这样。”「我」默默地看着月光中浮现的沙漠褶皱。
ridge 脊，山脊，山脉；这里指沙漠月光中浮现的褶皱 ridges of sand。a ridge of high pressure 高压脊，气象学名词。那我们通常比较熟悉的是山脊。mountain ridge. 桥脊。ridge of the bridge. 鼻脊，啊不，鼻梁。the ridge of the nose. 屋脊。roof ridge, ridge of roof 我一直很想坐在屋脊上试试看。I've always wanted to sit on the ridge of the roof. 嗯，这主意不错，爬房子我喜欢。
stretch out 伸出，伸开；stretch out a helping hand 伸出援助之手,助一臂之力...
例句六
But it cast an enchantment over that house.
解读：那个房子对于「我」而言，有一种魅力。因为传说那个房子里藏着一笔财富，无人知晓。往往人对一座城、一个房子、一件物品有特殊情结时，那一定有某种东西让人向往或是牵挂。
enchantment 着迷、魅力；动词是Enchant，be enchanted with，使入迷，使着魔。比如：我们听音乐听得很陶醉，We are enchanted with music. The music enchants us.
enchanted forest 魔法森林，算是奇幻故事的标配了，比如指环王中，就有魔法森林的存在。关于 enchanted forest，有一个很套路的说辞便是，no one has ever returned. 还要配上神神叨叨的语气。因为魔法森林是一个充满了危险的地方，进去就不能活着出来。The enchanted forest can be a place of threatening danger.
cast 投，掷，投射，抛；cast an enchantment over the house 赋予那座房子一种魅力。（阅读计划第七天提到过cast）
例句七
It seemed to me that I was carrying a very fragile treasure.
解读：「我」被小王子的纯真和美好所打动，面对眼前的小王子，「我」突然感觉自己拾到一份可贵的财富。
a very fragile treasure 一个脆弱的宝贝；这句话用 fragile treasure 来形容词小王子，可以看出「我」懂得小王子的纯真和简单，正因为他的这份纯真，让「我」感到可贵，想保护好“脆弱、不知世事”的小王子。
fragile 是脆弱的， 易碎的。比如在网上购买的玻璃，陶瓷啊，瓶装酒啊就是易碎品 fragile goods，商家箱子包装会有易碎品的标示，以防快递员扔来扔去弄碎了。除了弱弱的，fragile还可以形容精致的，精巧的。Fragile beauty. 某些女孩子特别适合短发，会显得整个人非常精致。 The short hair emphasized her fragile beauty.
例句八
"What moves me so deeply, about this little prince who is sleeping here, is his loyalty to a flower--the image of a rose that shines through his whole being like the flame of a lamp, even when he is asleep..."
解读：“使我深深感动的是，关于这个熟睡的小王子，是他对他那朵花的忠诚，一个玫瑰的形象像一盏油灯的火焰照亮了他整个人，即使在他睡着的时候……”
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小王子和玫瑰
What moves me so deeply...is his loyalty to...这句话 what 引导主语从句，令我深深感动的是 his loyalty to a flower 他对玫瑰的忠诚；后面的句子 the image...部分是独立主格结构，表原因，小王子对花的忠诚令「我」感动，是因为即使当他熟睡时，那朵玫瑰花依然像一盏灯的火焰一样照亮着他整个人。
the flame of a lamp 一盏油灯的火焰
loyalty 忠诚；在一个采访中，2017年度女性 Selena Gomez被要求用3个词来形容自己：loyal（忠诚），kind（友善），giving（善于给予）。
『 带读片段 』
"The house, the stars, the desert-- what gives them their beauty is something that is invisible!"
wha(t) gives
give(s) them
beauty_is tiz
i(s) something
that_is tiz
is_invisible zin
『 文化拓展 』
《小王子》是一本经久不衰、老少咸宜的佳作，围绕着这本书，也衍生了许多精彩的作品。本期的文化扩展，就让我们一起来看一看2015年由马克·奥斯本指导、创下法国动画电影票房纪录的同名电影吧。有兴趣的小伙伴只要上网搜索「小王子 电影」就可以找到。
注意：本回文化拓展有部分电影内容剧透。
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《小王子》动画电影截图
故事的开始，一个小女孩和妈妈在都市里相依为命，望女成凤的妈妈期望她考进一所精英学校，小女孩则在妈妈的规划下努力学习着。然而她们搬到新家后，住在隔壁的老人投出的纸飞机引起了小女孩的好奇。
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妈妈为小女孩安排的「人生规划表」
老人的行为有些古怪，从前他曾是一位飞行员。小女孩悄悄和老人成为了好朋友，在他的讲述中，得知年轻时的他在沙漠中迫降并遇到了很不可思议的小男孩——小王子。不久老人病倒了，为帮他实现再见到小王子的愿望，小女孩驾驶着飞机去寻找小王子，开始了一段充满未知与感动的冒险。
电影的原创情节中，长大后的小王子选择了遗忘，成为了微不足道的清洁员，被唯利是图的商人贬低为次品，寻不到生活的意义。在小女孩的帮助下，他拾回了曾经的羁绊与童真，回归B612小行星，做回了真正的小王子，寻回了希望，正如飞行员爷爷说的：「问题不在于成长，在于遗忘。」
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《小王子》电影中的小女孩和飞行员
《小王子》的影片围绕成长和找回童真的主题，通过年老的飞行员讲述出小王子的故事，同时更改了时间顺序和原著中略显忧伤的结局，改动看似不大，却蕴含着不一样的韵味，故事总体来说有着商业考量，一定程度上其实是美式、现代的风格，又延续了原著神秘伤感的法式情怀。
它提醒着童真未泯的我们，珍惜自己心中还存留的童真，因为是它，才会让我们在四周渐冷的环境下依旧心存暖意；因为是它，我们才能在这样冷漠的社会中不断地前进。像小王子说的那句：沙漠如此美丽，是因为它在某个地方藏着一口井。
而让我们变得美丽的是，是我们心中还珍藏着童真。
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小女孩和小王子
『 今日茶点 』
是葡萄酒也是人生——你知道如何品尝葡萄酒吗？
每瓶葡萄酒，都是有生命的酒，她是会绽放凋零的花。自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。
人生就像葡萄酒，任何一天打开都有所不同，品尝的任何一口都如品味这人生不同的时光……
那葡萄酒是如何酿造的，怎样才是品尝葡萄酒的正确方式呢——
葡萄酒简介（Introduction）
Wine (from Latin vinum) is an alcoholic beverage made from grapes, generally Vitis vinifera, fermented without the addition of sugars, acids, enzymes, water, or other nutrients.
葡萄酒（来自拉丁文 vinum）是一种由葡萄酿制的酒精饮料，一般葡萄酒发酵时不添加糖，酸，酶，水或其他营养物质。
Yeast consumes the sugar in the grapes and converts it to ethanol and carbon dioxide. Different varieties of grapes and strains of yeasts produce different styles of wine. These variations result from the complex interactions between the biochemical development of the grape, the reactions involved in fermentation, the terroir, and the production process.
酵母消耗了葡萄中的糖，并将其转化为乙醇和二氧化碳。不同品种的葡萄和酵母菌株酿造出不同风格的葡萄酒。这些变化是由于葡萄发酵过程中的反应、风土条件和生产过程之间复杂的因素相互作用而产生的。
Many countries enact legal appellations intended to define styles and qualities of wine. These typically restrict the geographical origin and permitted varieties of grapes, as well as other aspects of wine production. Wines not made from grapes include rice wine and fruit wines such as plum, cherry, pomegranate and elderberry.
许多国家颁布了旨在定义葡萄酒风格和品质的法律称谓。这些通常限制了葡萄酒的地理来源的允许的品种，以及葡萄酒生产的其他方面。非葡萄酿造的葡萄酒包括米酒和果酒，如李子，樱桃，石榴和接骨木果。
Wine has been produced for thousands of years. The earliest known traces of wine are from China (c. 7000 BC),Georgia (c. 6000 BC),Iran (c. 5000 BC),and Sicily (c. 4000 BC).The earliest known winery is the 6,100-year-old Areni-1 winery in Armenia.
葡萄酒已经生产了几千年。最早有生产葡萄酒迹象的已知的是中国（约 7000 BC），乔治亚（约 6000 BC），伊朗（C. 5000 BC），和西西里（公元前 4000年）。已知最早的酒厂是位于亚美尼亚的6100岁的Areni-1酒厂。
Wine reached the Balkans by 4500 BC and was consumed and celebrated in ancient Greece, Thrace and Rome. Throughout history, wine has been consumed for its intoxicating effects.
公元前4500年，葡萄酒到达巴尔干半岛，在古希腊，色雷斯和罗马被用作消费和庆祝。纵观历史，葡萄酒因其令人陶醉的效果而被不断消费。
Wine has long played an important role in religion. Red wine was associated with blood by the ancient Egyptians and was used by both the Greek cult of Dionysus and the Romans in their Bacchanalia; Judaism also incorporates it in the Kiddush and Christianity in the Eucharist.
酒在宗教中起着重要的作用。红葡萄酒与古埃及人的血液有关，并被希腊的狄俄尼索斯和罗马人作酒神崇拜使用;犹太教也将其融入到儿童和基督教的圣餐中。
酒香品鉴的方法和步骤
拿出一个酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃动然后嗅闻。 当葡萄酒液表面恢复平静状态，这时候您闻到的香气是最具挥发性的香气分子。这“前期”的香气通常与随后即将感受的香气有很大差别。
晃动葡萄酒液，能给酒杯带来一种旋转的动力。这样会让另一部分香气挥发释放出来，到达鼻腔。同时让葡萄酒接触空气进行氧化，也快速调整了香气分子的组成。 试着描述你的感觉并且辨识葡萄酒的芳香组成。一个品酒专家或者经验老道的侍酒师，能够达到即使在盲品的时候，也能辨別出譬如说荔枝的香气，他还能说出这种香气来源的葡萄品种，如琼瑶浆品种，有的吋候甚至能说出是哪个酒庄酿造的!
(入口的香气：后鼻腔的回溯香气)
轻呷一口葡萄酒在口中不要吞咽下去。葡萄酒在口腔中加热，最后一批香气分子得以挥发释放：可以嘴深吸一点空气入口，让空气在口中穿越葡萄酒来感觉这新一层的香气，如同大多数品酒师做的那样。 这种后鼻腔的回溯嗅觉能够让我们体验到“香气浓郁持久度(称之为P.A.I)”。香气浓郁持久度，换句话说，就是在吞咽或吐出葡萄酒之后，口腔和后鼻腔感觉持续的时间，彼称为余韵，余韵长短是品评葡萄酒品质的重要标志。计算单位为“可达丽”(Caudalies，在拉丁语中为Cauda，法语写成“queue”，也就是“余韵”的意思)，一个可达丽相当于一秒钟的时间。
相信还有很多人像小编一样对葡萄酒的认识一直处于“小白”阶段，品酒时（我觉得可能应该叫做喝...），每次都只会说“尝起来不错”。 那要如何品评酒才能更“专业些”说出“这款黑皮诺葡萄酒带有樱桃香气”这些话呢？
红酒品尝词汇
对丰满(richesse)酒的描述：
就是品尝者称之为有容量(volume)、有主体(corps) 的一类酒，品尝这类系列的酒，我们会有丰富的感觉，而且越来越强烈。在这类酒中，对酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的红葡萄酒，
形容品质的词是： 轻雅（léger）、细腻（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鹅绒似（velouté）、丝一般（soyeux）。
柔顺（souplesse）也用于高质量的红葡萄酒 ，这个词需要正确理解，一般人认为souple是菜汤，没有多少实质内容。柔顺的酒是指不撞击口腔，丹宁和酸度都不高而且协调，柔顺也不只是说酒失去硬度，而是指它的各种成分很和谐，==柔顺的酒是有个性（personnalité）的，是优雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在这类酒中，如果成分更丰富且很协调，就可用圆润（rondeur）、丰满（pleins）、肥硕（charnus）、油质（onctueux）、熟透（murs）等词形容它。
另外，修饰一些有强烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、浑厚（étoffés）、构架（charpentés）、坚实（solides）、强力（puissants）等形容。我们用了这些很明确的词汇，使我们能够把酒的品质严谨地翻译出来。
酸高的描述：
对一个酸度高一点但不扎嘴的酒 ，可以形容为：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更干涩 ，就用干瘦的（maigri）、粗鲁的（brut）、侵衅的（agressif）等。酸度给予的酸涩感情况不同，可能是挥发酸高，也可能是丹宁量过大，品尝者要掌握这种情况。
过量的酸度 给予口腔的感觉是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青绿酸（vert）等。
乙酸属挥发酸，它不仅仅是提高了酸感，它的味道还辛辣（aigreur），很不愉快，挥发酸高的酒是干瘦的，刺鼻的，品尝末了缺陷更明显。
酚类化物的描述：
如果酒中的丹宁相对于平衡而言有些过量，就会出现硬（dur）和收敛（ferme）的感觉。丹宁的含量过高，酒的颜色就太浓重，酒就有粗糙感。特别是品尝末了感觉很明显。人们用锉齿的（rapu）、涩口的（réche）、粗糙的（rugueur）来形容。酒发苦，是多酚类化物引起唾液收敛（astringence）的感觉。
甜味的描述：
一个甜味成分占一定优势的红葡萄酒 ，可用圆润美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）来描述，并不是说这个酒一定含有过高的还原糖，而是指它给出一种糖的甜感。
微失酸、丹宁平衡的酒， 会失去新鲜感（fraicheur）、立体感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊状的（pateux）来描述，说明它表现不出任何精细的特点，这酒是平庸的。
对酸的比例重、pH高、酸度低的酒， 它会是咸的（salée），碱性的（alcaline），洗涤液的（lessive）感觉。在一个利口酒中，过剩的糖给出的腻的（doucereux）、淡而无味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）、发腊（pommadé）等感觉。
酒精度的描述：
酒精度低的酒， 感觉是轻、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），如果它是很协调的，也可能感觉是愉快的，但酒度低是很难找到一个好的平衡感，这种酒通常是贫乏的。若酸度略高些，能给出新鲜感，否则就平淡无味，并显出酒精味、水质味（aqueux）。
一个酒精度高的酒 是醇烈的（vineux）。酒精可平衡酸，高一度就会给出热感、苛性刺激感。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。
香味的描述：
酒的香味比滋味更难以把握和描述，品尝者须尽力区别香味的种类和强度，香味的容量和浓淡的程度，认真检测连续出现的香气， 唤醒对花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化学香（aromatiques）等的再认识。
在陈酒中通常还会有酒香（bouquet）。在顶级酒里这些成分就更为复杂。品尝者应该区分开香气里面的芳香（arome）和酒香（bouquet），芳香一般是年龄短的酒所表现而酒香是通过陈酿而生成的香气，一般来说新酒是不会有酒香的，而成年老酒也不会有果类芳香的。
芳香也有两种，一种是来源于葡萄果的香味， 这是葡萄品种特性的表现，如麝香、比诺、索维农等，这些香叫一级香气。另一种是由发酵过程中产生的香气， 这叫二级香气。酵母将葡萄汁中的糖转化为乙醇的同时，也会产生大量的香味物质。
酒香是由于酒长时间在木桶中贮藏和在瓶中老熟过程中逐渐形成的，长时间的陈酿会失去新鲜感，品尝者在鉴定酒的香味肘可选择如下词汇： 弱的（faible）、平淡的（neutre）、无味道的（fade）、贫乏的（pauvre）、芳香的（parfumé）、香的（aromatique）、酒香的（bouquet）等。
一个酒香味的首要质量是它精美的果香和花香， 一些新的白葡萄酒确实能感觉到它的葡萄花香或茶花香，相反地有一些酒其香味是低级的（commune），粗俗的（grossiére），植物味（végétale），草味（herbacéc），树叶味（feuille）等。一些富含丹宁的酒，它有丹宁特有的香味，并在老熟之后形成本香（bois），树皮香（écorce）。
一个有特点的酒是很容易依其个性特征判明的，相反平庸滞呆的酒很难判明其身份。我们说一个酒果香浓郁，不总是指葡萄果的香味， 往往有苹果（pomme），桃子（péche），李子（prune），黑茶子（cassis），草莓（fraise），覆盆子（framboise），樱桃（cerise），香蕉（banane），木瓜（coing），柠檬（citron），榛子（noisette），等水果的香味。果香型的酒一定是年轻的酒。
对香气的研究重要的是有一个灵敏的嗅觉分析，并且和我们在外部世界所感知的动、植物香气联系起来去表达酒中的香味。酒中的香气系列一般分为： 花香（florale）、木香（boiseé）、植物香（verte）、香脂香（balsameque）、水果香（fruitée）、动物香（animale）、辛香（épicée）、焦香（empyreumatique），化学香（chimique）等九个系列。
果香之后是花香， 如玖瑰花（rose），董菜花（violette），木犀草花（réséda），玉兰花（magnolia），蜂蜜香（miel）等。植物香如干草（foin），蕨草（foagére），蒿草（armoise）等。
辛香的痕迹经常出现在高级酒的酒香中： 丁子香（girofle），桂皮（cannelle），果核（noyau），鸢尾（iris），香子兰（vanille），樱桃木（kirch），苦杏仁（amandeamére）等。焦香是一种灼烧物质的气味：焦糖味（caramel），烟熏味（fumé），烤面包味（paingrillé），咖啡味（café），烧巴豆杏（amandesgrillé）等。木香：雪松木（boisdecédre），树脂（résine），甘草（réglisse），茶（thé），枯干的树叶（feuillefaneé），烟草（tabac）等。动物香：麝香（musc），琥珀香（ambre），野味肉香（venaision），皮革（fourrure），奶油巧克力（truffeenchocolat）等。
对丰富复杂的芳香族世界，我们寻找酒中的香味物质，确实需要足够的想像力。来源于酵母发酵和乳酸发酵的产物也是一种值得重视的香气。
有些葡萄酒，我们可以每天喝上一杯，有些可能10年才能买上一瓶，有些也许一生才能喝一次，更有甚者，很多顶级佳酿我们可能一辈子都无缘品尝到。但“高山仰止,景行行之,虽不能至,然心向往之.”闲暇时候去尝试着小酌几口，就让自己微醺在这温暖的日光里吧……