#开始记日记#419 扫墓，晚上的桐寿司

七点钟起来，洗漱后去了华侨万佛园。今天是给母亲扫墓的日子，兄弟五人和家人在大哥大嫂的带领下，拜祭母亲。擦洗墓碑摆上祭品后，我们给母亲鞠躬。大哥向母亲详细汇报了这一年来我们兄弟的生活状况，告诉母亲我们都挺好的，每个人身体都不错，每个家庭都生活和睦。大哥汇报结束后，我们再次向母亲鞠躬，然后兄弟们分了祭品，离开了墓地。

我相信母亲在天之灵听到了大哥的汇报，虽然四年前母亲走了，但我始终相信她一直在关心关爱着她的这几个儿子。每每遇到难事或者情绪极其不对的时候，我就会到母亲的墓地那里坐坐，把墓碑擦洗一下，絮絮叨叨的和母亲说说我的困惑。说完了，感觉就好多了，事情慢慢也就做顺了。作为母亲最顽劣的一个儿子，我能有今天还算比较安详的生活，一定是因着母亲的福荫。

母亲大人

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回家后睡了一会儿，醒来后整理过去的一些笔记。今年还有一本书要出，编辑已经在催稿了。春节后一直在忙碌，难有长一点安静的时间让我整理书稿，下决心要在四月底做完这件事，否则又要拖期了。

晚上去了工体那里桐寿司吃饭。这个饭局约了许久，今天才得以实现。真不知一天到晚都在忙些什么，怎么连吃顿饭的时间都找不到呢？看点评网，说桐寿司是北京最贵的寿司店，人均消费在3000元以上。贫穷限制了我的想象力，真不知3000多元的寿司店能吃到什么。今天去过之后才明白，桐寿司的套餐1300多元起，高的有1980元的，加上喝酒，大概就要3000多了。因为店长大西师傅告诉我说，每个包房内的客人吃饭都要喝掉上万元的酒。我们今晚坐的包房标准是坐六个人，最多可以坐八个。套餐加上酒钱，算下来可不是要3000多吗。

包房内景

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今天吃的是店家精选，有两道菜是原套餐之外的。一边吃，梧桐（梧桐包括：梧桐餐厅，梧桐plus，湘爱，桐寿司） 的总经理潘先生一边介绍他设计菜品的思路。潘总曾在利苑工作过十多年，对高级酒楼的经营策略有着丰富的经验和独到的见解，他对日本料理中汤的作用以及上汤的顺序的讲述，对我很有启发，中日饮食习惯及差别，在汤的使用上有着明显不同，可谓受益匪浅。（关于这个问题我会在后面的日记中单独写出来。）

吃着大西师傅（店长，流利的中文表达） 和陈师傅（主厨，香港人） 制作的菜品，喝着很顺口的烧酒和大吟酿，听着潘先生令人脑洞大开的饮食布道，我们几个共同的认识就是：这是一个美妙的聚会，这是一个极其愉快的夜晚。

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漂亮的酒杯

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手写的菜单

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鱼子酱和蟹肉沙拉

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挖开鱼子酱，蟹肉露了出来。

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小白虾金枪鱼泡饼

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细部

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岩手生蚝

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金枪鱼大腩松露

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春季精品鲜盘

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鲍鱼清汤。鲍鱼煮7小时，汤是十年的木鱼熬制而成

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炸龙虾

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黑毛和牛风味涮

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和牛，涮到七成熟，在加了松露油和黑松露的蛋清浸透再吃。无以形容的满足感。

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蛋清，松露，松露油

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寿司和玉子烧。

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丸子清汤，蟹肉和山药做的丸子

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甜品

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吃的很是开心，相约四月再聚。

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今天饭局的另一个收获是认识了美团负责投资的华少，北京人，人帅，性格谦逊，对话真诚，席间聊了聊黑珍珠榜单的事情，交流很是愉快，相约再找时间详细沟通。