知识小讲堂––花胶你了解多少？花胶营养价值、花胶有什么功效与作用？赶快跟随小编一起看看吧！

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一。花胶素有"海洋人参"之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

那么这么好的花胶又有什么功效呢？

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于"海八珍"，而经过营养学的分析，犹如"达芬奇密码"般，解开了花胶的"宝物"之谜。

花胶在哪里买比较好呢？好觉又要怎么挑选呢？

花胶属于营养类但是她也是比较好的药，所以在药店就可以买到，还有批发市场也有花胶，批发市场的话想对来说比较便宜，但是这样你必须要学活如何挑选花胶呦，因为批发市场一般比较复杂，所以为了防止买到假货还是学会挑选最有保障。

一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

现在网络很发达，在网上购买也是一个不错的选择，小编现在一般选择在网上购买呢，虽然一直在换，但是最近吃了一家不错的淘宝店的，意康德花胶，性价比很高，而且也没有太多的杂质，质量很好，意康德淘宝店他们家有十几年了，还是比较可靠的，打算回购。

花胶早上吃还是晚上吃？花胶怎么吃？

花胶对于时间的限制没有那么的明显，我一般选择在晚上吃，因为有足够的时间可以去做，营养吸收的更好。

对于花胶怎么吃，怎么处理，怎么泡发？下面就来跟大家说说。

⒈一般花胶用冷水浸过夜。

⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味（去腥很重要）。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6. 要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便好了。

对于花胶你了解了吧，下面大家可以试试花胶哦！

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