天津火车站的卤肉鸡排饭，鸡排近满分，卤肉刚及格

我很少在机场、火车站吃饭，贵而难吃的印象，比小广告植入的还深。这次赶火车，在火车站附近的连锁餐饮一试，不同凡响，价格合理，味道也好，超出预期。

一进店，吧台就给我推荐，卤肉鸡排饭，扫码付款，找个座位，等我的套餐上桌。没几分钟，一份套餐换走我的餐牌。盘中有一碗卤肉饭，一份冰豆浆，一块架在铁网上的炸鸡排。一看便知，炸鸡排外表酥脆，内部多汁，只要火候控制的好，一定是这样。再说卤肉饭，肉过于渣，米水大，显糟。不用吃便知口感不会太好，至于冰豆浆，吃噎着，能顺顺便好。拿一块鸡排，从手感上来说就很不错，与曾经的鸡排外衣不同，不是很油，更加干爽，入口酥脆，带着一分面香，鸡肉果真鲜嫩多汁，油温时间把握得都好。这种食物，只要按标准化流程操作，都不会太差，味道不输国际大型餐饮品牌，接近满分。

这碗卤肉饭，米的口感过于绵软，我是喜食硬米的人，这种口感吃不太惯，卤肉饭的肉，口感也像这碗水多的米，可食饱罢了。我吃饭快，几口扒完碗中的饭，再饮下一杯豆浆，较饱，离去。

也许我对那碗卤肉饭太过于苛刻，如果没有那份鸡排，我也会吃的很好，美食与其他事物一样，就怕比较，一份配餐中的鸡排，让主食败下阵来。如果这个套餐，用鸡排当做主菜，卤肉放在一小盘中，当做配餐，也许一下子就征服了食客。食物的搭配，也需要团队精神，该上就上，该下就下，强扭的瓜不甜，乱配的饭不香。用火车上的水冲杯杀青茶，我也来个乱配，进入梦乡。