舌尖的回味29：试做黄豆糕，绿豆糕，山药糕（777/20/352）

《用100万字治愈自己》之352 2021年4月13日，14：44

这几天感觉有点走火入魔，喜欢上了做中式糕点，特别是模具到了以后更是一发不可收拾。昨天晚上泡了黄豆和绿豆，今天网上买来的铁棍山药又到了，早上黄豆糕，绿豆糕，山药糕，山药绿豆糕，一样也没有落下做了4种。

先做的是黄豆糕。还是放在高压锅里煮，水还是放多了，压成泥以后在不粘锅里炒了好半天。早早地加入了黄油和蜂蜜，觉得黄油加得太早了，把水分都锁住了。

昨天在网上看到还可以混进糯米粉，是先要在不粘锅上把糯米粉炒熟炒香，于是也加了炒了两勺，然后拌到黄豆糕里，又加了点奶粉，口感还行。但是我觉得加完糯米粉还不如不加好，因为我吃了一下昨天的红豆糕，比较了一下，不加糯米粉的更好吃一点。

家里有抹茶粉，于是弄了一点，做成了抹茶味的黄豆糕，只有两块就没有试味道。

原味黄豆糕和抹茶味黄豆糕

这边高压锅里又煮了绿豆，那边蒸锅里蒸下了山药。

绿豆的水还是放多了，其实可以在蒸锅里蒸，这样压扁弄干更方便，但是蒸的时间会比较长，所以我还是选择在高压锅里。弄完以后放到面包机里搅打，打得还算细，但还是比较稀。下回一定要记得少放水、少放水。

又在锅里翻炒，炒呀炒，真是费时间呀。又加了一点奶粉，加了融化的黄油和蜂蜜，还是有点稀，但坚决起锅了。准备放在碗里晾干。这边山药也好了，拿出来压成泥。

山药倒挺是挺干的，拿了一半出来和一半的绿豆泥混在一起，做了山药绿豆糕，另一半做了绿豆糕和山药红豆糕。

带皮绿豆糕

山药绿豆糕

山药红豆糕

做山药绿豆糕时，在炒香的糯米粉上滚了一下再压成花型，炒过的糯米粉那个香啊，我觉得糯米粉这样才好吃，才物尽其用。最喜欢吃的还是山药红豆糕，可能是因为有健脾的功效。

全部做好放在盒子里，拍了照，很有成就感，准备下午给婆婆和妈妈各送几个去。下次还想做一点红枣泥放在山药糕里面，一捆10根的山药总是要吃完的。

忙碌的一个上午都在弄美食，不断实践，不断总结，还能给亲人们送去温暖，也没算有浪费美好的春天。