第一次做奶油蛋糕的体验

昨天我第一次完成了一个奶油蛋糕的制作，尽管造型上有缺陷，但是口感不错，女儿都很喜欢吃，老母亲的心里升起了一股自豪感。

送霸王花姐姐去练习舞蹈以后，我就在产品购买需要的食材。低筋面粉，牛奶，白糖，淡奶油，蓝莓，芒果，哈密瓜，嗯，够了。然后就去等女儿下课。等霸王花姐姐下课后，给她买了一些学习用品，我们就回家了。

回到家，我就开始忙碌起来。把桌面收拾干净，因为我打算直播做蛋糕的过程。然后我把所有的食材准备好，8个鸡蛋，120克白糖，40克白糖，100克纯牛奶，100克食用油，160克低筋面粉。器材是两个无水无油的盆，电动打蛋器和蛋抽。一切准备就绪，开始直播，内心慌得一批。

开始给教程，鸡蛋要把蛋清和蛋白分离，分别放入两个盆里，然后蛋黄的盆里依次加入40克白糖——100克牛奶——100克食用油——160克低筋面粉（要过面粉塞哟，避免面粉结块），然后用蛋抽搅拌均匀，直至没有颗粒，能够丝滑飘落，放置一旁备用。蛋白里滴入几滴白醋去除鸡蛋里的腥味，然后用打蛋器打发至出现鱼眼大小的泡泡就加入40克白糖，接着打发，出现纹路以后，第二加入40克白糖，接着打发，出现细小纹路以后，第三次加入白糖，120克白糖分三次加入蛋白液里。接着打发至蛋白出现弯钩就可以了。

烤箱预热，上下火180度，预热10分钟。然后就开始搅拌啦。取三分之一的蛋白液加入蛋黄泽中，上下翻拌，就像炒菜一样，然后翻拌至没有蛋白液了，就把所有的蛋黄液倒入蛋白液的盆里，也是上下翻拌，直至所有的蛋白液看不到，就可以了。在烤盘里铺入一张油纸，把所有的蛋液倒入烤盘里，微震几下，然后放入烤箱里，上下火180度，烤制15－20分钟。然后就是等待啦。

清洗水果，削皮切小块，然后把淡奶油放到冰箱里冷藏半小时，方便打发。

蛋糕烤制成功后，拿出来，待冷却后，开始打发奶油，奶油打发成功后，给蛋糕切块，我的烤盘是长方形的，所以就直接对半分就可以了，做个长方形的蛋糕。第一层蛋糕上添加奶油，然后把水果铺上去，尽量不要靠近边缘，避免水果塌陷。然后把另一块蛋糕放上去，接着添加奶油抹面均匀，然后添加水果摆造型。521奶油水果蛋糕完成！