甘麻桂杏
甘麻桂杏

卤一锅

      大家爱吃卤味卜，爱买的卤味又是哪家捏。                                                        绝味？皇上皇？……                                  我以前还蛮喜欢吃的，偶尔会买个鸭架鸭爪鸭脖子的，还有毛豆呀，莲藕海带等素材……家里做的相差甚远。        后来学校不远处开了一家新的卤味店，从此我就是铁粉了！卖的阿姨人很和蔼，价格也实惠，重点是口感真的很棒！

于是我也是很兴奋的卤了一锅，特意去买的材料哟～

〈步骤与方法〉

材料：大蒜  姜片  花椒  八角  桂皮  甘草

            陈皮  香叶  丁香  草果  草寇  冰糖

          生抽  小茴香    酱油（生抽）  朝天椒

所有卤的材料放锅里加料酒，姜片焯水，水沸腾后一会儿就行，然后用冷水洗干净备用。

1，所有材料洗一下，蒜姜切片，沥干水备用。

2，放油，最小火炒冰糖，炒至快融化，加入花椒，再加入蒜姜，最后放入其他调料，大概10分钟。

3，加足够多的水，把材料放进去，水一定要没过材料几个厘米！放入盐，放入酱油，生抽。

4，大火煮开，喝一下汤，不够辣放辣椒，不够咸放盐，一定要咸一些！10分钟后调到小火，微微沸腾的状态，煮个三四十分钟。然后泡一两个小时，当然立马吃也是可以的。

5，如果有素菜可以最后20分钟放进去，不要同时放。

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