冬至的咸汤圆

有句老话说“冬至大过年”，在家乡虽然不怎么传说这句话，但印象中，从小到大家里对“过冬”都会隆重对待。

最简单的庆祝方式就是杀一只家养的鸡，敬先祖敬天地之地，全家分食。以往还小的时候，家里人口多，热热闹闹地就会用鸡汤熬一大锅咸汤圆，一人能吃几碗。一年到头只有冬至这天才吃咸汤圆，所以大家都会特别捧场。

咸汤圆跟市面上卖的甜汤圆不一样，没有馅，就是简单的糯米粉搓成的小圆粒。味道的关键是在汤里，最基础的就是鸡汤，放点芹菜，烧开之后倒入糯米粒子，等它翻滚，汤色变浓稠就上桌。

我们家平时做的时候，除了鸡汤打底，还会切入白萝卜丝和瘦肉片，如果有虾米或者瑶柱之类的海鲜干货，也会放一些进去，所以整碗汤圆吃起来鲜而不腻。每个人都能吃两碗以上，连汤带料，就着Q弹的汤圆，一起下肚，吃完一身暖和，就算过冬了。

记得有年在外面上班，恰逢冬至，又特别想念家里的那碗咸汤圆，但苦于当时居住环境简漏，无法自己做。就去超市买了一袋速冻甜汤圆，和一些其他配料，按着家里咸汤圆的配方煮了一碗，结果发现吃起来特别难吃。因为速冻甜汤圆在汤里煮不会变稠，只会变软，汤底是清的，咸味，而汤圆又是甜馅，表里不一，味道一言难尽。

甜的汤圆，吃过觉得味道不错的是前东家冬至元旦时煮的，放姜、红枣、鹌鹑蛋一起煮的汤圆，驱寒暖胃，但不可多吃，一边三两颗就够了，汤圆吃多容易胀胃。

冬至快乐，过了冬，春天就不远了。