管理一家餐饮店需要考虑哪些事情

      餐饮零售化是市场趋势，供应链体系建设和大数据信息管理是餐饮公司必须要考虑的因素。餐饮行业在中国整体发展较快，还记得以前餐饮老板大多是厨师出身，只需要专心做好餐品，就能获得一大批忠实的拥趸。可是现在的形势越来越复杂了，需要老板不仅需要懂产品与研发，还要懂选址、设计、装修、营销、管理等专业事项，门槛也就越来越高。

      餐饮连锁化的发展趋势越来越明显，需要考虑的不仅是单店运营问题，更要考虑供应链和大数据系统搭建的因素，这也变成了餐饮公司发展壮大必不可少的核心因素。在保证产品品质及标准化的前提下，如何实现单店的业绩增长模型和标准化复制模型，才是单店运营过程中最重要的环节。

      一般单店管理会涉及到六大方面的管理要求，如店面管理、团队管理、开店管理、营销管理、服务管理和产品管理。店面管理主要涉及到设施设备、物料筹备和卫生安全管理；团队管理主要涉及到岗位职责、工作流程、管理制度和绩效考核等；开店管理主要涉及到门店选址、平面布局、设计装修、人员培训和开业筹备等环节；营销管理主要涉及到品牌形象推广和店面活动促销等；服务管理主要涉及到顾客服务、客诉服务、公关服务和品牌增值服务等；产品管理主要涉及新品研发、产品结构调整、产品质量管控和产品升级等。整体来说，管理都是一个个细节的累积和优化过程，如何站在消费者的角度思考问题、优化问题和解决问题，才是品牌建立的基础。

      目前，因为品牌化竞争越来越大，同类产品在同一市场总会出现全国品牌与地方品牌之间、全国品牌与全国品牌之间的竞争，如何脱引而出，是考验团队执行力、思考力和创新力的关键。争取流量转化、公域流量转私域流量、线下与线上互转，是实现店面盈利模型搭建的核心因素。每一步思考，都是对市场反馈的解决方案。

      趋势性行业产品，可量化的指标，可标准化的复制模型，可优化能力的专业团队，不断投入资金的成本支出，每一项都是品牌成败的关键。开店容易，守店难；做成生意容易，做大难。