童年美食——（十一）炒米粉

我上二年级，也就是1982年，生产队解散，实行包干到户，茶地分给了每家每户。

每当春茶开始，学校会放茶忙假，我妈要我一起去采茶叶。我家有一块茶地在龙门岭的山顶上，从家走到茶地要近一个小时，为了多采点，我们一般中午不回家吃饭，带点干粮填补肚子。

我最喜欢我妈带炒米粉，我不记得是用什么米做的了。总之先把米洗净，浸泡一个晚上，沥干水，放锅里用小火慢慢炒。火太旺容易焦，这很费时间，也很考验耐心。要不停地翻炒，等锅里的每一粒米，都发出辟辟啵啵的声音，在锅里跳来跳去，发出炒米特有的香气，就把米盛出，放匾几里晾凉。

拿去有石磨的邻居家，用石磨磨成粉，装在密封的罐子里。

去采茶叶那天，我妈拿袋子装上米粉，倒入几勺白糖拌匀，水壶里灌满热水。

米粉一般拿开水泡着吃，用筷子搅成米糊，很香，入口甜滑，又耐饥。

可我喜欢干吃。采一片茶叶，用食指和拇指往中间一挤，就成了勺子。拿茶叶勺子舀起一勺米粉，直接倒进嘴里，干干的米粉，加了白糖，含在嘴里又香又甜，嚼起来还有白糖的咯吱咯吱声，满嘴冒香气。

才八岁的我，采一会儿就喊累，跑去吃两勺米粉，玩一会儿，再去采。一天下来，茶叶没采多少，米粉差不多都进了我的肚子。所以年纪小的时候，还挺盼望去采茶叶的，因为有炒米粉吃。到了四五年级，采茶叶已经成了我的主要任务，特别是暑假，毒辣的太阳晒着，再多的炒米粉也减轻不了劳动的艰辛了。