小小的食物，有大大的力量。今天的文章详细解释了食物是如何来改善桥本的。原文网址：
https://thyroidpharmacist.com/articles/food-pharmacology-hashimotos/
注：豌豆白不是医生，只是将Izabella Wentz博士在其网站上发表的桥本相关知识翻译出来与大家分享，每个个体体质不同，病情也不同，请务必咨询医师，以医嘱为准哦~
——一粒豌豆白
图片来源于网络，侵删
在我（Izabella Wentz博士）被诊断出桥本甲状腺炎的几年里，我发现了许多消除症状并使我的甲状腺疾病得到缓解的方法。在所有这些策略中，最有影响力的是那些关于食物的策略。
去除那些对身体有害的食物，添加那些让身体恢复的食物，对我来说是一种生活的改变。这并不只有我一个人，我和成千上万的桥本患者合作并从他们那里得到反馈，我了解到食物在让他们感觉更好的问题上也起到了重要作用。
本文主要内容：
在这篇文章中，我想分享一点我自己与桥本有关的食物理论，包括以下内容：
食品药理学的重要性
我的读者进行饮食干预的成功经历
为什么有些医生无视食物营养的力量
对甲状腺健康最有益的食物
在你的饮食中加入愈合作用的食物
桥本的触发因素
桥本存在六种可能的触发因素：食物敏感性、营养不良、处理压力的能力受损、处理毒素、消化问题和慢性感染的能力受损。每一为桥本氏患者都会有自己独特的根源。
某个人可能对缺乏硒和维生素D的谷蛋白不耐受，那么他就会可能通过避免谷蛋白和服用一些补充剂来缓解。另一个人可能存在六个根本因素，食物不耐受，感染，毒素，营养不良，应激激素减少，消化不良，那么这个人将不得不层层剥落这些原因，以达到症状的解决和缓解。
我们中的大多数人都处于中间位置，存在多个引发桥本的原因。然而，我发现几乎每个桥本患者都食物不耐受，大多数人都从营养干预中受益匪浅。
这就是为什么我称之为“药食同源”或者食物药理学。
食物药理学
你可能已经猜到药理学（与药物作用研究有关的医学分支）一直是吸引我的课题。微小物质是如何对我们巨大的身体产生强大影响的？我的意思是，几毫克的某些正确的物质就可以降低一个体重为200磅的人的血压！几毫克其他的物质就可以让这同一个人入睡，甚至用几微克的某些物质就可以让某个人产生幻觉，我非常渴望了解这些微量物质是如何工作的。。。这就是我成为药剂师的原因之一。
另外的原因是因为我热爱帮助别人，想成为一个治疗师，但我也想找到一种治疗疾病的方法，并有一个可以灵活工作的时间。（我对针头和血液有恐惧症，所以当护士或医生（尤其是做抽血医生）在当时是不可能的。:-))
与药物中发现的微量物质类似，食物中的微量物质也会对人体产生巨大影响，它们的化学性质会与我们的内部系统相互作用。这就是我所说的“食物药理学”。我非常喜欢把食物当作药物，我们可以通过承认饮食有改变我们生活的能力来做到这一点！
食物不耐受
也就是说，选择正确的食物和做出正确的饮食改变是很重要的。一些微量物质是食物蛋白质，他们会在体内产生不良反应。我们已经知道，与桥本甲状腺炎最相关的不良反应就是食物不耐受。
食物不耐受会造成一种恶性循环的情况。例如，麸质不耐受会引发桥本甲状腺炎和肠道通透性，这会导致我们对更多食物产生反应，进而攻击我们的甲状腺。
食物不耐受会比食物过敏产生更多类型的反应。食物过敏是非常迅速的，通常会引起危及生命的反应（想想吃了坚果后停止呼吸的孩子），并且很容易被医生特别是过敏科医生承认和测试。这些反应被称为I型超敏反应，由免疫系统的IgE分支控制。
免疫系统的IgG分支控制着IV型迟发型超敏反应。顾名思义，它们不会马上发生。事实上，它们可能需要4天才能显现出来，这也是为什么大多数人很难将食物不耐受与相关症状联系起来的原因之一。例如，你可能在星期一吃玉米，而在星期三才会产生反应！
这是我做的某种联系：桥本甲状腺炎也被认为是IV型迟发性超敏反应，通常表现为甲状腺的IgG抗体。
以我的经验，每次我们吃的食物使IgG系统爆发，这似乎也会激发甲状腺抗体。以下是由IgG介导的食物反应引起的其他症状：
鼻窦症状：鼻滴、充血、咳嗽、哮喘
胃肠道症状：便秘、腹泻、抽筋、腹胀、恶心、胀气、胃酸倒流、烧灼、打嗝
心脏症状：脉搏增强，心悸
皮肤相关症状：痤疮、湿疹、瘙痒
炎症症状：关节疼痛、肿胀、刺痛、麻木
脑相关症状：头痛、头晕、脑雾、焦虑、抑郁、疲劳、失眠
但我们仍然存在一线希望，当你避免不耐受食物后，你就消除了你的症状（通常是对甲状腺的攻击）。
对食物的研究
虽然我看到我的健康有了巨大的改善，也看到了我的读者通过消除反应性食物健康状况得到了改善，但在医疗系统中，利用食物营养来治疗桥本病并没有得到太多的支持。唯一的例外是大多数医生会承认乳糜泻和桥本甲状腺炎之间有联系。
在我发现饮食可以帮助一个人从桥本中康复时，我想让大家都知道，因此我出版了我的第一本书，Hashimoto’s: The Root Cause，这本书详细说明了饮食的巨大作用，以及为什么会这样。我当时确信某个研究中心或内分泌学协会会尝试我认为有帮助的各种方法，但这从来没有发生过。然而，两年后，我意识到我不需要等待某个研究中心-我可以自己做研究。
2015年5月10日至5月31日，我对我的读者进行了一次调查，共有2232人回答了这项调查，其中1991人患有桥本，只有78人（3.5%）被诊断患有腹腔疾病。
应该指出的是，这种研究方法受到了传统研究标准的限制；它是针对一个有偏见的群体（毕竟他们都是我的读者），而我没有一个对照组。尽管如此，它仍然揭示了令人激动的趋势，我的许多读者都从避免以下食品中获得了显著的好处：
88%的人去除麸质后感觉更好
87%的人表示无糖饮食让他们感觉更好
81%的人在去除谷物或paleo饮食后感觉更好
79%的人表示去除奶制品感觉更好
63%的人表示去除大豆后感觉更好
48%的人表示去除鸡蛋后感觉更好
47%的人表示无茄科饮食（去除番茄、土豆、胡椒、茄子等）后感觉更好
15%的人认为无坚果饮食后感觉更好
7%的人认为去除种子后感觉更好
执行了排除上述所有食物种类的aip饮食后，75%的人表示感觉更好。
应该如何饮食
每一个桥本患者都有一个独特的致病根源，但我发现无论是由于什么引发了他们的病情，都有一些治疗方案能帮助大多数人感觉好些。食物是至关重要的第一步！遵循营养丰富的饮食习惯对甲状腺疾病患者总是有帮助的，但是你可能需要根据你对食物的不耐受程度来调整饮食。
我花了几年时间研究甲状腺疾病患者的最佳饮食，我发现无麸质饮食、Paleo饮食和aip饮食都有助于消除甲状腺症状，在某些情况下，甚至可以降低甲状腺抗体！
对一些人来说，无麸质饮食是唯一需要的。有些人需要根据paleo饮食稍微深入挖掘。其他人则需要更深入地挖掘，并通过aip获得成功。对那些感觉自己已经“尝试了一切”，但健康状况仍然没有改善的人来说，这是一个重要的选择。
有益食品背后的食品药理学
除了应该限制的食物外，我还想分享更多对桥本患者特别有帮助的食物的信息。
正如我前面提到的，“食品药理学”一词是指将食品作为药物用于恢复身体健康。我建议你定期在饮食中加入这些食物，以帮助甲状腺恢复，促进全身恢复。
骨汤
70%的桥本患者发现骨汤有利于他们的康复过程。具体来说，62%的人实现了能量的增加，57%的人情绪得到改善，32%的人皮肤得到改善。
骨汤提供愈合胶原蛋白、脯氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺以及一些重要的矿物质如钙、镁、磷和硫，这些矿物质很容易被人体以这种可消化的形式吸收。这些物质的作用是加强关节，舒缓和愈合肠管，增强免疫系统，使皮肤发光-，它真是超级食物！
绿色蔬果汁
在接受调查的读者中，68%的人认为绿色蔬果汁对他们有帮助，82%的人认为绿色蔬果汁能给他们更多的能量，60%的人认为绿色蔬果汁能改善心情，40%的人认为绿色蔬果汁对体重有好处。
蔬果汁是一个增加营养摄入量非常好的方式，并且没有消化压力。随着果蔬被切碎，食物变得更容易消化，营养也更容易吸收。
绿叶的蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜和甜菜，富含抗氧化剂和纤维，通过肠道清洁和促进解毒过程来促进肠道健康。
我建议你在果蔬汁中加入一些蛋白质，以达到更好的营养平衡。（我推荐豌豆蛋白或水解牛肉蛋白。）
发酵食品
在我的调查中，57%的人认为发酵食品有帮助，这些好处再次体现在能量（64%）、情绪（49%）和减轻疼痛（27%）上。
发酵食品是促进肠道愈合的一种很好的方法，因为在发酵过程中产生的益生菌有助于平衡肠道菌群，并有助于缓解便秘、消化和焦虑症状。
我最喜欢的发酵食品包括酸菜，韩国泡菜和开菲尔椰奶！（注意：如果你患有小肠细菌过度生长（SIBO），发酵食品可能会加重你的症状。）
明胶
明胶来源于动物的骨骼和纤维组织，主要由氨基酸甘氨酸和脯氨酸组成。这些氨基酸不仅对健康的皮肤、头发和指甲的生长至关重要，而且对最佳的免疫功能也至关重要。
明胶被证明可以促进关节健康，加深睡眠，并通过与水结合帮助食物通过消化道来改善消化。
在接受我调查的人中，47%的人看到了食用明胶的好处，几乎一半的人看到了皮肤的改善，38%的人发质得到了改善，33%的人疼痛减轻、能量提高。
我喜欢在果蔬汁中加入明胶，并用它制作肠胃修复甜点。
热柠檬水
由于柠檬汁的成分类似于胃液，因此它可以帮助支持胃和肝脏解毒途径。它还富含抗氧化剂，而且由于它的酸度，热柠檬水有助于某些药物的吸收，包括甲状腺激素药物。
我鼓励早上空腹喝热柠檬水，以增加能量，帮助身体康复。
甜菜
甜菜是植物营养素的良好来源，它在体内起着抗炎和抗氧化的作用。
对于那些MTHFR基因突变的人来说，甜菜特别有益，因为它们富含甜菜碱，这种物质有助于降低同型半胱氨酸（当同型半胱氨酸升高时，会导致心脏病、难产、出生缺陷和解毒能力受损）。
我建议每周吃1-2次甜菜。然而，由于甜菜天然含糖量高，你会想把它们与健康的脂肪或蛋白质一起吃。
十字花科蔬菜
十字花科植物甘蓝、花椰菜、花椰菜、羽衣甘蓝和芜菁等中含有的硫代葡萄糖苷有助于提高肝脏解毒功能，这对患有自身免疫性甲状腺疾病的个体是有益的。
在我关于甲状腺肿和桥本甲状腺炎的文章中，我曾写过桥本患者不需要避免十字花科蔬菜。。但是，如果你担心十字花科蔬菜可能会导致甲状腺肿的话，你可以稍微蒸一下或发酵一下，因为它们在生吃时确实会影响甲状腺对碘的吸收。
香菜
新鲜的香菜是一种天然的螯合剂，这意味着它会与某些毒素结合，帮助它们从体内排出。还有其他的天然螯合剂，如小球藻和螺旋藻，但我一般不建议桥本患者服用，因为它们含碘量高，而且有可能改变免疫系统。你可以在沙拉、鳄梨、绿色果汁、冰沙和沙拉中加入香菜。你也可以用香菜作为调味品。
纤维
纤维就像海绵一样，在消化过程中通过自身移动来清除毒素和多余的荷尔蒙，最终支持它们排泄。最好从水果和蔬菜中获取纤维，而不是补充剂的形式，因为众所周知，补充会加剧肠道通透性和SIBO。
蔬菜汁和叶绿素
绿色的果汁充满了可以帮助恢复的营养物质，同时作为液体也很容易被消化。它们也是叶绿素的极好来源，叶绿素是植物中的一种绿色色素，对健康有许多好处。叶绿素已被证明有助于支持肝脏解毒、减少炎症和氧化应激，提高体内铁的水平，甚至可以通过中和气味来作为一种天然除臭剂。
姜黄
姜黄中的活性成分——姜黄素，是这种香料的天然抗炎和抗氧化作用的主要成分。姜黄也有抗菌和抗病毒的作用，有助于解除各种金属和毒素的毒性，并有助于改善情绪和记忆。
一般来说，姜黄素在体内的作用只持续一小时左右，但我发现，将姜黄素与胡椒碱（胡椒中的一种生物碱）结合在一起，可以使姜黄素在体内停留更长时间。
我（Izabella Wentz博士）向桥本患者推荐姜黄，因为它有助于支持肠道、肝脏和炎症途径。它的抗炎作用对于正在经历痛苦的你来说是非常有帮助的。
浆果
浆果是丰富的植物营养素来源，它有在体内充当抗氧化剂的作用。因为它们富含纤维，所以不会像其他水果那样引起血糖飙升。
我建议你可以吃各种各样的浆果，包括黑莓、蓝莓、覆盆子和草莓，还有更奇特的浆果，如波森浆果和醋栗。尤其是蓝莓富含肌醇，肌醇是一种能改善甲状腺功能和血糖的营养物质。
END
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