什么是故乡，
故乡是村口旁的老槐树，一半枯一半荣。
故乡是弄堂里的呼唤声，彼时有彼时无。
故乡是屋檐下的那个她，离别近归途远。
故乡是身在异国他乡的愁思，忘不了的情深。
为了心底的那轮明月，捷克布拉格的华侨瞿正乐夫妇放弃在国外拼搏20多载的事业，带领资深外籍厨师团队回归故里——杭州。
以梦为马，他们为家乡人开启独属中欧捷克比尔森的异国奇幻之旅。
怀着这样的初衷与情怀，捷克比尔森音乐酒吧在杭州诞生，它是浪漫、高雅、情怀、文艺的代名词。
木质装修让新古典主义和欧式风格完美融合，幽远低沉的捷克音乐响起，让室内空间流淌着自然恬静的气息，质朴而富有生机。
做旧的古老墙面镶嵌着文艺复兴风格的灯饰，不规则形状的复古油画彰显现实与人文的完美艺术，装饰柱上挂着从捷克当地带来的传统乐器，更是巧妙还原了捷克比尔森的风土人情。
为了把最真实的捷克比尔森啤酒带回杭州，华侨夫妇精心尽力将整套啤酒自酿设备，以及所有酿酒原料（如麦芽、啤酒花、酵母等），从捷克原封不动搬到了杭州西湖边。
比尔森的精酿啤酒，在工艺上是非常严苛的。华侨夫妇为了完美还原啤酒口感，将有着50多年酿酒经验的捷克比尔森原酒厂顶级酿酒大师——Jiří Tzeli特邀到中国，只为让每一位酒客都能感受比尔森精酿啤酒的极致魅力。
大师Jiří Tzeli谈到：精酿啤酒多为艾尔工艺制作，酵母在发酵罐顶端工作。当把麦芽汁和啤酒花煮沸冷却至15°C时，再将制作啤酒的酵母加入进去，使其在麦汁的顶端开始进行发酵，发酵时间较长，一般需要2个月左右。为了确保啤酒的原有风味和口感，发酵后不进行过滤和灭菌处理。
这样酿出来的啤酒香气浓郁，麦芽汁含量高，拥有厚重饱满的口感，丰富的营养价值。从入口的细腻到回味的甘甜，层层浸润心脾，感受异域之花在唇齿间绽放。
黄啤
稠密洁白细腻的泡沫层，散发浓郁的醇美麦芽香味和树脂酒花香。品上一口柔滑、醇厚充溢口鼻，回味干爽、清淡，有着特别柔和的甘甜味。
配料：大麦芽、啤酒花、酵母、水；原麦芽汁浓度：12°Bx，酒精含量：≥4.5%vol。
白啤
带有麦芽酿造后产生的特殊香气还未品尝酒就能闻到，酒体浓厚，颜色为淡黄色味微酸且爽口、营养丰富，口味是啤酒中最具特色和魅力地。
配料：小麦芽、啤酒花、酵母、水；原麦芽汁浓度：12.5°Bx，酒精含量：≥4.5%vol。
波西米亚黑啤
细细品味口感醇厚，略带麦芽甜味。是公认的啤酒佳品，被酒客们称为“黑牛奶”。
配料：大麦芽、焦香麦芽、巧克力麦芽、黑麦芽、啤酒花、酵母、水；原麦芽汁浓度：13°Bx，酒精含量：≥5.0％vol。
生命之水
酒体颜色微红褐色，麦芽香味浓郁加含酒花香味，口感层次分明。
配料：大麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母、水；原麦芽汁浓度：15°Bx，酒精含量：≥5.5%vol。
这完美还原捷克比尔森的四种精酿啤酒，是酒吧里酒客必点的四款佳品。
曾有捷克酒客在这品着酒说：“为什么在这杯酒里可以喝出家乡的味道?”
这里的调酒师微微一笑：“因为这的啤酒都是捷克比尔森当地的纯手工精酿啤酒！”
就如同捷克著名作家米兰·昆德拉
《不能承受的生命之轻》里的那句话。
迷途漫漫，终有一归。
这饱含离家20余年深情的异国酒里，
是否也有属于每一位酒客自己的故事。
听着风俗音乐，品着捷克啤酒，聊着天南地北，
捷克比尔森音乐酒吧，在落日余辉的西湖美景里，等待你的光临。