在路上

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这是我来成都的吃的第n➕1顿火锅，也是本次行程的最后一顿火锅

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之所以这么说，是因为这次就是为了吃火锅来的，没去任何一个景点，每天吃3顿火锅或串串，走大众点评5星店至少10家是我的目标，一个运营成功的餐厅一定有他的道理，此行为学习而来。

来之前我的餐厅因经营不善加上淡季已经停业，初入餐饮行业，深刻体会到隔行如隔n座山，现如今的餐饮模式不同以前，把饭做好了自然会有人上门消费。这是一个“快”时代，已经很少有人会走走停停找家餐厅细细品味，更多人会通过点评软件来搜寻多数人认可的餐厅，来用流量好评作出判断，然后迅速找到餐厅拿起手机消磨时间。

所以餐厅定位、选址、品牌选择、线上经营、推广方式缺一不可，甚至于大过味道本身。

来成都的这几天天气不算热，我边走边吃了有20余家大小餐厅，大多数味道相似，但做的好的都会有自己的特色，例如毛肚火锅、鸭血火锅、水果火锅，实际上还是味道不变，但给特定人群的视觉效果就不一样了，例如鲜毛肚，这是火锅必点菜之一，众人对它迷之热爱，突出特色会吸引一票人尝鲜，来而食之，也可能你会觉得这东西很多人不爱吃呀（就像我一口不吃，可去吃饭的人不止我一个，同行3人，火锅种类多，这个不吃可以点别的）换句话说请客聚会吃火锅，众口可调。

光有特色不成，曝光率、线上推广更为重要，线下店铺选址自带流量大最好，如果没有，线下宣传引流都要下功夫。量的积累才能将线上流量一点点推上去。

除了吃火锅，这次还去了人民食堂，这店是老品牌，也算是来了必打卡的一家，去过有些失望，整体讲性价比很高，环境也是成都特色，因为是一个人，所以我只点了两个特色菜，味道真的没有想象中那么好吃，服务也是差强人意，但因为是老品牌，人民食堂依然是客满。不知道长此以往，是不是老品牌的地位也会动摇了。

啰嗦了很多，说是作业，其实是我这次的一些心得，外面的世界很大，不能做井底之蛙，低谷的时候出来转转，多看多学才会有思路有想法，也自然会多些机遇，很开心我望到的天空又长了一寸～