2020-07-17 一日历史：《江南百景图》（一）城里的水（上）

为什么会确定这个选题？因为翻出了一本张驭寰的《中国城池史》。（其实是因为《江南百景图》真好玩）

---

穿城河道有四．南壁曰蔡河．自陈蔡由西南戴楼门入京城．辽绕自东南陈州门出．——《东京梦华录》

《江南百景图》实况解说（一）：城里的水

众所周知，在《江南百景图》中，城池被水包围，不知所措，而在现实世界中，从古至今繁盛的城市不乏水元素的存在。那么，除了空气中存在的水汽以外，城里还有什么水？

《井》：改邑不改井，无丧无得，往来井井。——《周易·井卦》

一.水井

1.水井是什么？

中国民间长期习用的是圆形筒井。直径多为1～2米﹐深度一般为数米到20～30米﹐施工时人可直接下入井筒中挖掘土石。这种井只宜于开采浅层地下水。即如图：

元·王桢《农书》

井上这个通过转动取水的东西叫做“辘轳”：

图源百科

辘轳起源于战国时期，是绞车的一种类型，原用于从竖井中提取铜矿石，这种辘轳称为起重辘轳，在《四体书势》注《世说新语·巧艺》中提到因为误将牌匾提前挂在离地二十五丈（约合今60.5米）的地方，于是把我们韦诞老哥用起重辘轳提了上去，在感受了60米高空的大风之后，韦老哥头发都白了，下来第一件事告诉子孙：“憋学书法了！”——“既下，头鬓皓然，因敕儿孙：‘勿复学书。’”

扯远了

至于用来打水的辘轳被称为井辘轳，较早可以在南唐李璟的词《应天长》中：“柳堤芳草径，梦断辘轳金井。”众所周知，李璟是一个穷兵黩武，奢侈无度的皇帝，那么能在他的词里看见辘轳，一可能仅仅皇宫里有，二可能是这东西实在太多，以至于随处可见。以及《世说新语·排调》中记载桓玄，顾恺之和殷仲堪共作“危语”：桓曰：“矛头淅米剑头炊。”殷曰：“百岁老翁攀枯枝。”顾曰：“井上辘轳卧婴儿。”（后面就是那句著名的“盲人骑瞎马，夜半临深池。”）再后面更广泛的对井辘轳的记载可见于元代王桢的《农书》和明代宋应星的《天工开物》。其中《农书》还记述了一种复式辘轳：绕在轴筒上的绳子两端各系一个容器，“顺逆交转，所悬之器虚者下，盈者上，更相上下，次第不辍，见功甚速。”这就省去空容器的行程时间；同时，空容器的重量也起一定的平衡作用。

那么问题来了，井是什么时候出现的呢？我们需要明确一点：

中国是世界上最早开凿水井的国家。

在我国最早的诗歌之一《击壤歌》中提到“日出而作，日落而息。凿井而饮。耕田而食。帝力于我何有哉。”其中“凿井而饮”一句说明在先民时期我们就已经有了开凿井水的知识；《通典》：“昔黄帝始经土设井以塞诤端,立步制亩以防不足,使八家为井,井开四道而分八宅,凿井於中。”也有黄帝时期就存在井的说法；而《中国考古学·新石器时代卷》中记载在山东一带龙山文化遗址中的丁公（钉宫）遗址和西吴寺遗址都有水井的发现，综上所述，水井，确实是我国最早的发明。

井有什么用呢？

一般我们想到的都是取生活用水（饮用为主），即我们在城中看见的井一般是作此用，《江南百景图》中有一张这样的图：

图源：江南百景图吧

说明同样是井水，品质也有不同。

明朝李时珍的《本草纲目·水部·井泉水》中写道：“凡井水，有远从地脉来者为上。"即说的就是山泉水，而山泉水又比从近处江湖中渗出的井水品质更高，至于城市的污水沟渠和下水道的水更是无法饮用。但是水总共就那么多，如何保证和提高水质成为了井水应用的主要问题。

古代保证井水水质主要从水源和取后水处理两方面下手：

1.通过过滤装置如贝壳，石头，竹炭等放置于井底，使得从井中打出水之前先经过这些过滤装置的第一步过滤，其实就是现代净水器的前身；

2.用水裙，井盖等设施，保护井水不被虫豸或者污染物影响；

3.定期淘浚水井，清除污物和泥沙；

4.往井水里投毒中草药：

“入丹砂镇之，令人多寿。”——《本草纲目·水部·井泉水》；“必先浚井，纳青术数斤于其中，以避瘟气。”——《水南翰记》

除了饮用之外，井水用得最多的就是井灌；

井灌主要分布于干旱的北方地区，如河北，陕西，山西，山东，河南等省。井灌最早出现于商周时期，即是大家都很熟悉的井田制，井田制因何而得名？不仅仅是因为这个制度下的田地划分像一个“井”字，更是因为在每一组井字形田中有一眼水井，用以井灌和饮用，这就是为什么古代“井”字多写作“丼”形。而井灌最盛时大概是明清时期，可能与当时人口比较密集，农耕经济发达相关，与此同时也出现了以徐光启《农政全书》为代表的井灌相关水利著作及水文地理（指凿井）的知识迸发。

元·王桢《农书》井灌农田图

此外除了饮用和灌溉，井水能干的事还包括制药——阿胶，酿酒——汾酒等作用，不一一赘述。

那么有什么和井相关的彩蛋吗？

有的。

床前明月光，疑是地上霜？此处的“床”只得不是我们平常说的床，在《辞海》中，它指的是：

井上围栏。

---

城里的水（上）结束了，本来还想写凿井，后面发现我是文科生，不是工科生，至于与井相关的神话，附在这里，不再一一转述。

1.北新桥锁龙井 2.“泉神”螺女知恩图报（后来演变为海螺姑娘） 3.柳毅龙宫救女