一家炒米全村香

     我家院子里，一群孩子，一手窝炒米，一手捏起几粒，夸张地丢进嘴里，慢慢地咀嚼，美美地享受。

    这是上世纪七十年代初，物资匮乏的年代。农家孩子，没有零食，自家的炒米，成了奢侈品，一般是我们姐弟生日、考试打了满分、评上三好学生、加入少先队等，妈妈才舍得炒一次。

    以前妈妈的炒米也和村里其他人家的炒米一样，粒小，因受热不均，而时会磕牙。

    后来，妈妈得到了一个宝物，炒米就发生了质的飞跃。

    什么宝物呢？一只筛子。

    一天，有人给我们家带来了一个牛皮纸包裹的圆柱体，说是妈妈城里工作的闺蜜捎来的。打开一看，是一块卷起的不锈钢丝网。妈妈如获至宝。不是木工的爸爸，利用几个晚上，精心制作了边框，一个长方形的筛子就做成了。

    妈妈从山上捡来几个圆圆的石头。这石头也怪，一敲，就成了粟米一样的沙粒。

    沙粒倒进锅里烧得滚烫，干饭丢进去，啪嗒啪嗒蹦跳几下，锅里就只看到一层白色。妈妈左手端筛子，右手拿起铁瓢用力一舀，随即快速倒进筛子里，轻轻一摇，筛子里就全是白白胖胖，香气袭人的炒米了。

    这样炒出来的炒米，个头是原来炒米的两倍以上，颜色要白一些。咬上去，咔嚓响，满口香。

    一家炒米全村香，只要我们家开炒，孩子们就闻香而来。

    每次的炒米，妈妈都分成三分。第一分送给奶奶，这是我们家铁打的规矩，只要有好吃的，哪怕最少，第一口也是给奶奶送去。第二分当然是给我们四个馋猫了。第三分，就是留给那些闻香而来的孩子。即使分炒米时，别的孩子还没来，妈妈也会留出一小碗。香气太浓，馋嘴的孩子鼻子太灵，一定会来的。

    妈妈总是告诫我们，别人家吃东西时，不要过去，谁家的食物都不多，乡亲们又客气，你们去了，他们要从牙缝里挤出来给你们，那是残忍的。要吃什么，回家跟妈妈说，妈妈想办法给你们弄。

    但是，妈妈从不嫌弃别的孩子来我们家赶场子，总是热情接待。

    有一次，妈妈刚给孩子们分完炒米进屋，又一个孩子赶来了。自知来晚了的他，悻悻地，眼睛钉在别人嘴巴上拔都拔不走。这时，有个孩子掉了一粒炒米，他马上去捡。谁知，一只公鸡比他跑得快，叼起就走。他眼睛呆滞，身子僵硬，脚步机械地朝公鸡远去的方向迈去。

    这一幕刚好被从里屋出来的妈妈看到了，她将我拉进厨房，压低声音问：“你还有吗？”我一口还没有吃哩，准备等做事累了时，拿出来解乏。“你是姐姐，让给那个弟弟吧，他第一次来我们家吃炒米，不能让他落空。下次炒米时，妈妈多给你一点。” 我心不甘情不愿地从口袋往外掏，好像掏的不是炒米，而是我的心我的肝。掏了一半，我捂着口袋不动了。妈妈说：“少了一点，都给他吧。”我的心流泪了，但母命难违，我一粒不剩掏了出来。妈妈窝着炒米走了两步，又回过身，拿起我的手，往我手心里倒了一点，曲了曲我的指头，出去了。

    妈妈的炒米闻了名，很多人来取经。妈妈总是不厌其烦地给别人讲解，同时强调，不能用细沙，细沙会粘在炒米上，一定要这种石头敲出来的沙粒。

    但是，妈妈的经验，没有推广。当时，我们那的人家都是篾筛子，不能承受高温。没有硬件，一切都是空谈。

    那些年，我们家吃南瓜比较多。这些南瓜子，妈妈都洗净晒干，作为待客的物品保存。炒米的时候，丢几粒进去，那味道又提升了一个档次。炒米脆香，南瓜子甜香，绝妙的搭配。 如果丢几粒黄豆进去，又是另一种浓香。丢几粒玉米进去，便在炒米里开出了一朵朵好看的花。

    孩子们在谈笑嬉戏中吃着。炒米吃完了，还久久不愿离去，好像被那萦绕屋子的炒米香缠住了。 

                                         本文发表于2019.2.28长沙晚报