Recipes l 好吃又简单的菠萝古老肉

时常会想起以前学校的食堂，每次下课，在那条小道上特别期待待会会遇到那个慈爱的打菜叔叔，见到他会拿着盘子专门递给他，开心的说叔叔我要这个，叔叔我要那个，冲我笑笑，下一秒舀的量比其他人都多，多到溢出来（虽然可能就多两块肉），但是学生时代的幸福感特别容易，特别满足，开心，一整天都精神满满。

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毕业6年了，很久很久没有吃食堂的大锅饭了，没有吃我最喜欢的咕老肉和糖醋鱼了，5，6食堂是否依然在？食堂的大叔是否还满脸慈爱的在给每个同学打菜？

等胖妹妹大一点，会走路了，希望带着她一起，去走走我们的校园，走走我和她爸爸开始的地方，我们的学校，我们的食堂，我们的公园，我们的足迹……

暂时吃不到大锅饭的味道，自己就在家尝试。菠萝咕老肉其实是属于粤菜系，和江苏的糖醋排骨一样是一款传播非常广的家常菜。甜中带酸又有菠萝的清爽口感，特别的能增进食欲，是佐饭超棒的 partner 。

菠萝古老肉

食材：菠萝里脊肉青红椒番茄酱

调味料：淀粉面粉番茄酱醋酱油盐糖

做法：

1、将半颗青红椒和适量的菠萝切成滚刀快待用；

2、里脊肉切 1cm 左右的小块，加黑胡椒，酱油，少量的盐，料酒和淀粉拌匀，腌制约10分钟；

3、在碗中倒入小半碗的面粉，将每一块里脊肉均匀裹上面粉；

4、锅中油加热，将裹好面粉的里脊肉放入炸锅中煎制7成熟左右，有酥脆状盛出；

5、另取一碗倒入番茄酱，一点点醋，适量的糖和盐调成汁。锅中加油爆香生姜，依次倒入里脊肉，青红椒，加水继续翻炒，加调好的汁，小火炖煮约5分钟后，再加入菠萝炖2分钟即可。

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✈︎tips：这是一道非常适合小朋友和上班族的菜，红黄蓝的配色增加食欲，番茄酱甜中带酸，菠萝又清爽解油腻。

✈︎玟萱说：不过需要注意区分的是，水果店的菠萝和凤梨其实是不同品种的水果，菠萝削皮后有中心有比较硬的内刺需要剔除，而凤梨一般没有。我用的属于凤梨科，即使不用盐水浸泡，也不会有涩感。

玟萱

非著名全职妈妈一名，胖Beta的御用铲屎官

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