生活,不过七粒花生,三杯酒

文 | KWANJOY*

对于喝酒这件事,生意人当应酬,普通人当交际,唯独爱酒的人把它当乐趣。

喝到一瓶好酒,就像读到一本好书,翻书是倒酒,浏览是闻香,细读是咂摸,读到精彩处便觉微醺,直到不忍放下。书中的故事就是下酒菜,合着酒吃下去,添了几分醉意。


其实,对于爱喝酒的人,是不怎么在乎下酒菜的。

好的酒,甚至不需要佐以美味,便可轻松下咽。

有酒无肉并非不欢,只是清晰坦荡的人生,又何须靠搭配些许俗物来浪费单纯的美好。

创作《在那遥远的地方》、《达坂城的姑娘》、《掀起你的盖头来》等等诸多经典曲目的现代音乐家王洛宾一生爱酒,曾和好友在街头喝七大瓶白酒而不醉。

音乐家王洛宾

“骆驼见柳,洛宾见酒”,一时传为美谈,而他用花生米下酒的故事更有意思。


据说在王洛宾刚出狱时,生活困难,他的面前只有七粒花生米,三杯散酒。该怎么喝呢?

性情潇洒的“西部歌王”却觉得这是生活,得好好享受啊。

他先用两粒花生米就一杯酒。用鼻子闻了闻,花生米真香,酒也香,这是人生的滋味和幸福的滋味吧,他有些急不可耐,快快地咀嚼花生米,一股脑儿灌下这杯酒。

第二杯酒还是两粒花生米,这就要仔细咀嚼了,品尝当然需要更认真,更慢。他先把花生米细细嚼,一点一点嚼,然后把酒慢慢喝,从舌尖到舌根,游走整个口腔,之后才慢慢咽下。他眯着眼睛,张开嘴哈哈酒气,这是难得的生活享受,不能轻易浪费呀。


第三杯酒,是三粒花生米,他心说要像交响乐一样达到高潮。他把三粒花生米一起放入口中咀嚼,然后把一杯酒整个灌下,不能尽兴也当尽兴。然后,掀开门帘大步走出饭馆,对自己说:“今天我喝酒了,人生有快乐,我的人生应当快乐!”

这便是爱酒人的生活。

酒少、菜淡,却喝出了味道。不在乎好坏,只在意酒入胸怀时的美妙。

据说王洛宾去世之后,有人用“酒歌”音乐会的形式来缅怀这位好酒的音乐大师。

酒与歌,是人类社会的伟大创造,少了酒与歌,人间该少了多少情致。浮生若梦,为了在这苦寒的人生之旅中,消烦解忧,酒和歌有着异曲同工之妙。也难怪王老会嗜酒如命了。

有人把喝酒分为三重境界:1、看山是山,看水是水;2、看山不是山,看水不是水;3、看山亦是山,看水亦是水。

刚开始喝酒,我们全凭喜好,既感性,又率性。听到是好酒,就去尝试。在这个阶段,你是如此坚定地相信自己的直觉,你会有所偏好,甚至会喜欢说“我只喝这个”,因为接触的不多,仍处在“不知道自己不知道”的状态。


而当你开始更全面、系统地接触酒之后,酒的世界向你完全打开,你发现它竟是如此的广阔。当喝得越来越多,见识也越来越多,你也了解到酒的世界里,原来还有这么多未知的精彩。

同时,你也可能会碰到一些不曾喝过的酒,喝起来却不太喜欢,或许会心生疑虑,是酒真的不好,还是自己修行不够,没有喝懂?


最后,当你喝过许多好酒后,就能正确看待自己的主观喜好与“定义什么是好酒”的关系。你已经建立了全面客观的酒评判坐标系,能够分辨一款客观意义上的好酒和一款主观喜欢的酒之间的区别。

图为观照酒(整体包装)

喝酒时,那些喜好依然存在,但你却能游刃有余,从心所欲不逾矩地来客观对待,能从容地给出“这款酒未必出名,但是我喜欢的风格。”这样的评价。


你学会了谦卑,也懂得了和有限的自己和解,你终于可以不卑不亢,真诚地面对眼前的酒和世界。你成长了,有了心态上的变化。就像《哥德堡变奏曲》最初和最后的咏叹调,看似相同的旋律,其中却是质变。

这,就是过程的意义。

跟人生很相似,在不断寻找和探索的过程中经历蜕变,而后变成真正的自己。

有一些观照的酒友,初识酱酒,略觉味重,一时间不易适应,这个跟酱酒本身的层次感和复杂度有一定关系(有兴趣可以读上篇文章:《有内涵的人,更喜欢有层次的酒》)。

不过它并不神秘,也很简单,同样的道理,喝酱酒也有从陌生、熟悉到喜爱的过程。


中国人很聪明,善于总结,尤其是酒友。坊间流传的酱酒“333”原则就是如此,即品三口,评三杯,喝三次。

品三口:第一小口快速入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口中速入口,酱香虽爆不掩其香;第三小杯慢速入口,酱香虽爆不掩其格。

评三杯:第一小杯流过舌尖,酱酒盘旋入喉;第二小杯平铺舌中,酱酒回味入喉;第三小杯倒入舌根,酱酒一线入喉。

喝三次:第一次小杯慢饮,如男女初恋;第二次小杯豪饮,如男女热恋;第三次小杯慢饮,如男女新婚。

经过三次“洗礼”,就会成为酱酒的忠实拥趸。如果你也是酱酒的“小白”,不妨以观照试试,看酒友的总结是否到位。或许你也会因此不断成长为一个品酒大神,至少在酒桌上,会被人敬仰三分呢。


经历过程,不断成长,开心而舒适地活着,生活,就不会错到哪里去。 

本文由观照有度编撰

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