Dylan宁
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西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

今年茄子季的时候说的就是西红柿烧茄子，烧茄子今年反而吃的少了，家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配！
另外我真心觉得这道菜适合给孩子吃，软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，拌上米饭，小小妞每次都是一大碗，看一个能吃的孩子吃饭真过瘾！这丫头跟我一样食欲旺盛！

食材清单

圆茄子

西红柿

橄榄油

花椒

葱

姜

蒜

烹饪步骤

步骤1

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末、姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。


步骤2

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。


步骤3

带到花椒出香味，捞出。


步骤4

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。


步骤5

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。


步骤6

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。


步骤7

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒。


步骤8

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末，最后淋入水淀粉，勾芡即可出锅。

小贴士

1.做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮。
2.茄子比较吸油，如果想给老人，可以把撒入盐的茄子放入微波炉转五分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3.蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。


y( ˙ᴗ. )耶~
第壹道菜·西红柿烧茄子，你学会了吗？

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