华山论剑，你的“盖世英雄”是谁？

新的一轮华山论剑榜火热出炉！

东邪

东邪——绿茶（杀青、揉捻、干燥）：黄药师心高气傲、爱干净、爱穿绿色衣服，他是魏晋风度的代表，潇洒不羁，亦正亦邪。正如魏晋风度是沉重的折射，黄药师逝去挚爱，沉闷苦痛，在桃花影落、碧海潮生中独善其身，难有形迹可寻。绿茶唯有经过杀青和揉捻的步骤之后才能去除茶叶自身的青草气，释放出茶香和内含物质，使茶汤更有滋味。

绝招：西湖龙井、安吉白茶、碧螺春

功夫特点：外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等；滋味甘醇爽口；叶底鲜绿明亮。

西毒

西毒——乌龙茶（萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙）：摇青的步骤是其他茶类都没有的，茶叶经过一步骤之后，青气消退，香气显露，成就了乌龙茶特有的花香。欧阳锋来自西域，武功路数与别派不同，他与黄药师笙箫对战，可见其雅致修养，然而他也是金庸笔下的反派人物，锋芒内敛，城府极深，像极了清香雅韵，滋味纯浓,香气馥郁的铁观音。

绝招：铁观音、大红袍、武夷岩茶

功夫特点：铁观音外形茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；汤色金黄浓艳似琥珀；有天然馥郁的兰花香；滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

南帝

南帝——黑茶（杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥）：黑茶的原料来自于云南的大叶种茶树，段智兴是云南大理皇帝，他的性格沉稳，如醇厚温和的熟普。在失手错杀瑛姑的孩子之后，剃发出家，取“一灯”作为法名，经过渥堆之后的普洱，随着时间的流逝，愈加沉稳、醇厚。同时，黑茶与佛教联系紧密，是藏传佛教仪式中重要的组成部分。

绝招：普洱、金砖、茯砖

功夫特点：汤色红浓明亮；香气独特陈香，醇香浓郁；滋味醇厚回甘；叶底红褐均匀。

北丐

北丐——白茶（萎凋、干燥）：洪七公的行事风格不同于常人，他的打狗棒法在武林中独树一帜。其外表和蔼正义，朴素干净，留着一大把白胡子。

绝招：白毫银针、寿眉、天山白

功夫特点：外形芽毫完整，满披白毫；毫香清鲜；汤色黄绿清澈；滋味清淡回甘；叶底嫩匀。

中神通

中神通——红茶（采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥）：王重阳是一位心怀天下的抗金义士，同样是道家真人，当大家都想争经书来练习的时候，王重阳已经在思考毁去经书，足可见其为人处世的境界，符合祁红醇和、蜜香的品质特征。

绝招：祁门红茶、金骏眉、正山小种

功夫特点：祁红外形条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露；汤色红艳明亮；滋味鲜醇酣厚；香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首；叶底鲜红明亮。

黄蓉

黄蓉——黄茶（杀青、揉捻、闷黄、干燥）：黄茶从绿茶发展而来，它的制作工艺与绿茶非常相似，但是经过了“闷黄”这一步骤，产生了一种新的滋味。黄蓉是黄药师的女儿，武功自然是东邪亲自传授，后来她又拜洪七公为师，学会了打狗棒法，成为丐帮帮主，有了自己的成就。

绝招：君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤

功夫特点：茶形紧实挺直，芽身金黄，色泽润亮；香气高；汤色杏黄清澈；茶味爽甜醇厚；叶底嫩黄明亮。

金庸笔下的南帝、北丐、西毒、东邪甚至后来的郭靖、黄蓉、周伯通、杨过这些武林高手可以通过华山论剑比出高下，但是绿茶、白茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶是无法决出谁胜谁负的，每类茶各有其品质特征，符合不同人的品茶爱好，应用海纳百川的眼光看待他们的共同性和不同性。

世上有千种人，百样情，万般事，却都可以在茶叶中找到归宿。

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文章 | 沈雅

图片 | 来源网络

编辑 | 风笛