韩国烤肉的故事

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在炸鸡啤酒随着“来自星星的你”火遍亚洲之前，很多人对韩国饮食的印象除了泡菜就是烤肉。我在去韩国之前为了提前适应下韩国生活，也去过几次国内的韩国食堂，里面的菜单不意外的都把烤肉当成了压轴菜，价格也足够压轴，让我犹豫了很多次都没舍得下手。然后，我就把烤肉加进我去韩国后的黑名单。事实也是如此，到韩国后，有长达半年左右的时间，我把踏足烤肉店的想法都加进了黑名单，但是虽不能至，心向往之。只要听到周围的朋友吃过烤肉，我总会在他身边像个苍蝇一样转着圈的打听，不好意思表现出直接的好奇，还要装的不经意，当个苍蝇是真不易，不知道他们会不会像讨厌苍蝇一样讨厌我。

尤其是听闻一个家境不错的朋友，和舍友去吃了一夜的烤肉，在韩国踩着箱喝烧酒。以至于让烤肉店的大妈都默许他们在店里抽烟，这在韩国比给你打折送个菜还有面子。那顿烤肉的价格据说是花了三千多，总共去了三个人，人均1000块。这还是在釜山一个偏远的小镇，经济落后老人居多，一顿烤肉三个人吃掉3000块人民币，如果小镇有记者，估计能上个头条。但是也不需要记者，我一度把这个事包装成了传奇，到处散播，虽然见过围着食物转的苍蝇，但估计你们都没见过喜欢围着人耳朵转的苍蝇。

刚去韩国的我，本着能少花一分就少花一分的原则，除非食堂不做饭，不然多难吃的的饭我都能咽下去。我一个赵姓友人更牛逼，他能把餐盘的饭菜打成坟堆那么高，然后有时吃完不够还要再添几把土。我学校的食堂在宿舍负一楼，饭钱都是一学期一结算，去的时候直接按指纹打个卡就能随便吃，采用自助餐形式，只不过花样不会超过五个手指头，其中一样还被雷打不动的泡菜常年占据。有时去晚了，那就只能泡菜伴米饭，一边吃一边骂娘。食堂周一到周五只供应早餐和晚餐，午饭要自己解决，周六日才会供应三餐，大多数情况下周六日的饭菜水平会有质的提升，这个提升指的是周六日会给你上一些清炒簿肉片，原汁原味没有很多酱料，要在国内端上这个，我绝对会想把这家店砸了，而如今此一时，彼一时，我会想尽办法把肉打的高高的。不过嘲讽归嘲讽，这个簿肉片的味道其实还真不错，虽然没有许多调味料，但是能吃到肉香，这是一种特别熟悉又陌生的味道，有点像小时候吃肉的感觉，我曾一度以为小时候吃肉的美好回忆是人生若只如初见，其实不然，套用一句话就是鸡有鸡味，鱼有鱼味。当时的我，没吃过烤肉，也没见过猪跑，以至于很长一段时间，我以为的韩国烤肉就是这个，只不过可能我吃到的比较low而已。

时间没过多久，语言班的一个同学正好过生日，大家提议下馆子庆祝，最后选定了一家烤肉店。不过大家韩语水平都还在只能问个你好说个再见，点菜这种高技术成分的活谁干谁丢人，还好有个台湾朋友的表哥来韩国许多年，有他在我们就不用抓阄选谁出来丢人现眼了。表哥不但用熟练的韩语把我们这群只会说你好的小白看的一愣一愣的，还能把每种肉的特点如数家珍般的给我们介绍清楚。韩国烤肉其实是在一块铁板式的烤盘煎烤而成，有点类似于铁板烧，不过整个过程都要自己动手，店里只给你提供生菜和不同部位和种类的肉，还有一些伴着烤肉吃的大蒜和沾酱，当然也少不了泡菜。你走进任何一家韩国小店，泡菜的地位和筷子一样，只要有筷子就一定有泡菜。我们当天去吃的烤肉是猪肉，常烤的种类是五花肉和薄肉片，有的店还会有腌肉和猪皮提供，这些种类以五花肉的价格为最高，韩国人对烤五花肉的热爱是刻在灵魂里的，价格也标注了它独一无二的地位。五花肉与炙热烤盘接触后，发出那种诱人的滋啦滋啦的声音，撩拨你灵魂里对烤肉的原始欲望，看着油脂从肉里一点点蹦出来，然后就是一股白烟，散开肉香和焦香，虽然还没熟，但是不饿的肚子这时也会像长了眼睛一样，疯狂的蠕动叫嚣，两个眼睛被烤盘里的肉死死的吸紧。我记得很清楚，当时所有人都在看烤肉，却还在假惺惺的赞赏表哥烤肉手法真漂亮，我觉得不是手法漂亮，是手法真香。