01 零卡的无糖饮料
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。在这个以瘦为美的时代，人人都向往拥有一个健美的身材；但偏偏高热量的美食抓住了我们的胃，也让我们离梦寐以求的身材越来越远。
而饮料就是我们变瘦变美路上的绊脚石之一。
不要以为奶茶、肥宅快乐水和其他饮料不会把人喝胖，实际上，一杯分量十足的奶茶里面所含的热量甚至可以抵上一碗米饭！
顺应着人们对于低卡饮料的需求，低卡气泡水、0卡碳酸饮料横空出世。商家表示，我们的低卡饮料不含糖分，热量极低，非常适合想要减肥但又戒不掉饮料的广大人群。
零度可口可乐，主打“无糖、无能量”的标签，在它的营养成分表中我们可以发现，能量、碳水化合物、糖这些我们害怕会增重的物质标示的数据都是0。
而按照普通可口可乐的数据，以一碗大米116大卡/100g（二两） 的热量来计算，一瓶500ml的可口可乐中所含热量为5*180/4.18≈215.31大卡约等于1.86碗米饭。
同理：1瓶500ml阿萨姆奶茶：5*230/4.18≈275.12大卡约等于2.37碗米饭
1瓶500ml康师傅冰红茶：5*165/4.18≈275.12大卡约等于1.70碗米饭
（计算数据仅供参考）
对比两款可口可乐的配料表我们可以发现，在食品添加剂中，除却两者都含有的二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因，零度可口可乐还加入了苯甲酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、柠檬酸钠、蔗糖素等其他食品添加剂。
其中苯甲酸钠主要用于防腐，柠檬酸钠主要用于调味，在此不多赘述。
余下的阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖素则成为了果葡糖浆和白砂糖的代替品。
蔗糖，又称白砂糖，是双糖的一种，蔗糖在人体中可分解为葡萄糖和果糖。果葡糖浆，顾名思义，其组成部分包括葡萄糖和果糖。
我们平常所说的“血糖”就是指血液中所含的葡萄糖，葡萄糖是人体赖以生存的能量基础。但如果人体摄入过量不需要的葡萄糖，那么代谢不完的那部分葡萄糖就会转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等储存在人体内。
很多水果中富含果糖，果糖是葡萄糖的同分异构体，摄入过多同样会导致发胖。此外，葡萄糖会诱发身体分泌胰岛素，使人体感觉到饱从而减少进食；而果糖则不会刺激分泌胰岛素，所以不容易让人产生饱腹感，人因此也就会吃得更多。
所以我们通常所说的“无糖”，并不是指无甜度，而是指无能量。甜度和卡路里数并不挂钩，只不过我们为了追求甜度，往往一同摄入了能量。
02 受争议的合成甜味剂
那么如何能够既不牺牲食物的甜度，又可以不偕同摄入过多能量呢？
合成甜味剂应运而生，因为它们既有甜味的口感，又可以减少食用者热量的摄入。
①阿斯巴甜：
阿斯巴甜是美国NutraSweet公司生产的高甜度甜味素。在代谢时，阿斯巴甜产生4Kcal/g的热量，但因其为砂糖甜度的200~350倍，一般只需使用极少量就能达到要求的甜度，所以它特别适用于低热量食品和饮料中。
食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和欧盟食品安全局(EFSA)对其安全性进行评估，以动物做实验推算出体重在60kg左右的正常健康人群每日摄入2.4g阿斯巴甜，不会因此致癌。目前已确认的风险因素是其代谢过程中会产生苯丙氨酸，会引起苯丙酮尿症患者不适。
欧盟食品科学委员会限定阿斯巴甜日容许摄入量为40mg每千克体重，中国对阿斯巴甜在碳酸饮料中的添加量限定为每千克0.6克。按照40mg每千克体重的ADI，一个60kg的人喝500ml的零度可乐来计算，一天至少要喝约：40*60/(0.6/2*1000)=8瓶零度可乐才有可能阿巴斯甜超标。（计算数据仅供参考）
②安赛蜜：
安赛蜜在1967年由德国赫斯特公司首先发现，属于第四代合成甜味剂，甜度为蔗糖的200-250倍。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外。严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。
③蔗糖素（三氯蔗糖）：
三氯蔗糖是1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，是少有的以蔗糖为原料合成的甜味剂，属于第五代合成甜味剂。三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零。另外，三氯蔗糖还能有效起到抗龋齿作用。研究表明，三氯蔗糖在超过人类使用水平几百倍的大剂量情况下，始终长期食用也很安全。
03 无糖饮料不能减肥？
无糖饮料究竟能不能减肥？很多网友表示，自己有意识地开始喝无糖饮料，但是也没能减轻体重。实际上，无糖饮料通过用代糖替换原始糖类，确实做到了几乎0卡。就这意味着，你喝下无糖饮料实际上并没能为你身体带来能量，你并没有获得饱腹感，所以你会通过摄入其他食物来获得能量。你以为从无糖饮料这里减了肥，其实转头又在其他食物那增了重。要想真正减下肥，将饮料换成无糖饮料还不够，还得有计划地控制饮食和积极锻炼。
还有研究表明，每天喝无糖饮料的人比不喝饮料的人罹患疾病的概率高。私以为，该命题的症结不在于无不无糖，而在于喝不喝饮料。我们都知道，为了防腐、调味，饮料中或多或少会含有食品添加剂。虽说摄入控制在严格标准下的添加剂，短期内不会对人体造成损害，但长久摄入必然会加大对健康的风险。其实最健康的水，就是白开水。
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参考文献：
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