营养与进化

你活动着的身体是人类球百万年来进化的结果。在这些岁月里的大部分时间中，你生活的环境和吃的食物都与今日相去甚远。了解进化的动力，可以为促进健康提供重要的启示。

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我们拿维C来举例。几乎所有的动物都能在体内制造维C，所以它们不用摄入这种物质。但豚鼠、红尾夜莺以及灵长类动物，也包括人，属于例外。为何会这样呢？科学家们猜想，人类本来是可以自己合成维C的，但是因为长期以大量水果为食，渐渐丧失了这种功能。一只大猩猩每天摄入高达3000毫克维C，多数动物每天能够制造3000——16000毫克维C。而我们成年人每天平均摄入多少维C呢？平均不足100毫克。这种与我们的进化机制相矛盾的低摄入水平，显然不足以维持最佳的健康水准。

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另一个很有意思的谜团是关于人类如何变成直立行走的。这就不得不提到人类水生理论。科学界普遍认为，从营养学的角度看，我们的祖先可能选择了一个最好的生活环境。在我们祖先进化的关键时期，他们充分利用了水边养分丰富的环境，吃贝类、甲壳类和鱼类，从而得到高水平的必需脂肪酸和多种营养素。这显然能够解释人类大脑和其他动物大脑的巨大化学差异——高度集中的复合必须脂肪组成了人脑的主要部分。所以，早期的人类需要涉水获取食物，这也许可以解释，为什么人类变为直立行走。

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在很多方面，人类的现代生活都与百万年进化得来的特性背道而驰。先来看看祖先是如何起床的？清晨，阳光摄入眼睛和颅骨的半透明部分，刺激果体和脑垂体，随后激发肾上腺素进去血流，随着肾上腺素的水平逐渐上升，我们自然的醒来，精神饱满，头脑清醒。再来看看祖先是如何进食的？我们的祖先可不会定时进餐，他们只在饥饿的时候吃东西。在丛林中，我们的祖先经常是零零碎碎的吃新鲜水果，少食多餐也是同样道理。我们的祖先在很长一段时间还是不会使用烹制食物的，所以都是生吃。烹制其实改变了食物的分子，摧毁了许多宝贵的营养素。

顺应自然的一定是健康的，人类的生活习惯虽然发生了很大改变，但是，我们也依然有办法与自然同步，以下是几个简单的提示，帮助你顺应身体的自然生理构造：

️✅夏天早一点起床冬天则晚一些，与自然光照时间相谐。

✅不要在夜里吃东西，或者在你还没有完全清醒时进食。在你饥饿的时候进食，而不要因为习惯进食。细嚼慢咽而不是狼吞虎咽。少食多餐，两餐间吃足够多的水果作为零食

️✅饮食以素食为主，多半的食物来自水果、蔬菜、发芽种子、种子和坚果。如果你吃肉，不要选择集中养殖的品种。选择鱼类或者有机的散养动物。

✅不吃浓缩食品，如精制糖或甜味剂。喝果汁要稀释。要喝足够的水。

✅尽量少吃乳类食物、精白面食

✅经常锻炼，保持有活力的生活方式