农村的酒席

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今天听到妈妈对我说，你叔叔回来了，回来准备给你叔公做一次70岁的大寿，计划做20桌，听完我突然觉得有点唏嘘。给一个得了糖尿病，瘫痪在床，话都说不清的人办70大寿，这样的意义何在呢？众人在酒席上吃吃喝喝，寿星却在床上躺着，或许都没人去顾得上他。或许这就是一群人，为了所谓的热闹，演出的一场好戏吧！

从小到大，我参加过了挺多次的宴席。特别是小时候，因为小时候家里穷，吃不到那么多好菜，但是在宴席上都能吃到，吃完饭还能跟村里的玩伴一起玩，于是每次只要村里有宴席，都会求着家人带自己去，可是长大了，再也不会喜欢去宴席了，或许是不太喜欢各家各户在宴席上评头论足，东家长西家短地讨论家事，或许是如今物质条件逐步充裕，不要再需要在期盼宴席上的好菜了。当然，随着时间的流逝，如今宴席的红包也不再是几十元，低于200元的红包貌似都有些拿不出手了。

毕竟如今的宴席也不再是那么纯粹就是吃顿饭就好了，还要做齐很多门面担当。像办喜事，如今得请专门举办庆典的人过来装扮一下，搭上喜棚，门前摆放一个大红色拱桥，晚上再配上音响和点播台，这才是如今农村办喜事的标配。

一般只要你家搭上了喜棚，乡里乡亲就会知道你家要办酒席了，于是会在酒席前一天或者两天来询问，需不需要人帮忙，如果需要帮忙的话就会报个名字，然后由村里一位德高望重的老人来进行分工，例如某某负责洗碗、某某负责端茶倒水、某某负责洗菜、某某负责烧火、某某负责端菜上席面等等，基本都会分工到人。而举办酒席的人也会对这些帮忙的乡亲送上与酒席相应的一点礼品，例如嫁娶就会送上几轮的喜糖、烟、槟榔以表示感谢。

那席面上会吃些什么菜呢，因为我们家是在湖南湘潭的一个小村庄，所以我们家那边的食物基本是无辣不欢的。一般酒席都是坐8-10个人，一桌12个菜左右，有前菜也就是凉菜，一般会上点海带丝花生米、小鱼仔，然后就是热菜了，上菜的次序也是很有讲究的，一般我们那边第一个菜上的都会是蛋糕，然后会是类似猪脚、鱼、还要猪肚之类的，很多菜会是干锅的方式，最后一个菜上的一般都是青菜，然后洋气一点的家里，会加一个果盘。

整个席面一般就是流水席的方式，吃之前会告知有几次席面，吃完一席，就等待下一席，到席面开完为止。一般如果家里有大厨房，就是在厨房里面炒菜，如果没有厨房，就会在地坪中搭一个临时的棚来充当厨房，以前举办酒席，需要各家各户去借碗筷、桌子、凳子，如今全部都会包给专门做宴席的人，就连基本的备菜也都不用那么麻烦了，很多都会由他们带过来。

于是举办宴席的可不是简单地吃顿饭那么简单，还有许多的卫生需要打扫，还有宴席上剩下的剩饭剩菜需要清理，还要整理下收下的红包，结算宴席的花费，可以说，举办一次宴席，至少要用上四天时间，所以我至今也不太理解，这样大费周章宴请全村的流水席是为了什么呢？是为了证明自己？亦或是为了收回打出去的红包？亦或是其他？