三文鱼和牛油果，可以理直气壮吃的“好脂肪”。

隔一段时间就会刻意要求自己吃一次三文鱼和牛油果，主要是为了摄入丰富的不饱和脂肪。或一周1-2次，或十天八天1次，总之，记着吃就对了。

不饱和脂肪酸可以让血脂平衡，血脂平衡了，心脑血管疾病发生的隐患就降低了。还可以增强免疫力，也可以增加记忆力，提高视力……总之都是不能立刻见成效，但长期以往就有好收获的那些功效。深海鱼、牛油果、坚果里不饱和脂肪酸的含量比较多，孕妇啊，老年人啊，孩子啊，更要刻意增加摄入不饱和脂肪酸的频率。

牛油果近期突然降价了不少，5块左右一个，按不同的成熟度买上几个，放在冰箱里，可以放比较久的时间。

在家吃三文鱼的料理，出于卫生的考虑，我只吃熟的。去海鲜市场买上一斤，切成5-6份存在冰箱的冷冻室里，随吃随取。50g-80g每人每次，份量已足够。因为分成了小块，解冻的时间也就需要半个来小时，如果有解冻板，速度可以加倍。

三文鱼和牛油果的搭配有很多个方子，酱料也各式各样。从口感上说，这两种食材因为油脂丰富，吃到嘴里都足够润滑；从营养上来说，已经有了那么多的“好脂肪”和相对比较少的“坏脂肪”，真的不用再加橄榄油，或者其它任何酱料了。

为了不加酱料的同时，还可以更好吃，我喜欢加个水波蛋，用稀稀的蛋黄来代替酱料。

偏日式的口感的话，就加些海苔碎和质量超好的生抽；偏西式的话，就拧点黑胡椒碎，挤点柠檬汁。怎么高兴就怎么吃~

把煎好的三文鱼、切好的牛油果、水波蛋，以及你喜欢的酱料混合拌在一起，可以堆在面包片上，可以铺在米饭上。

做早餐也好，当正餐也罢，都是饱腹感超强，又可以为身体补充正能量的一餐。

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【煎三文鱼裸三明治】

材料（2人份）：

* 三文鱼100g，牛油果1个，鸡蛋1枚，面包片3-4

* 海苔芝麻碎适量，优质生抽3-4滴，盐1-2g

做法：

1. 三文鱼解冻后，切小块。

2. 牛油果去皮去核，切同样大小的小块。

3. 用小煮锅做一枚水波蛋。

4. 用平底锅煎熟三文鱼。

5. 把所有食材和调料混合，充分拌均衡。

6. 铺在烤好的面包片上。