中餐厅――找不到当初的味道了

说起中餐厅，很多人肯定看过。现在办到了第三季，每期都有八九千万次的播放量，很火的节目。但是给我印象最深、观看感受最好的是第二季，有赵薇、苏有朋、舒淇，比起第三季刚开始秦海璐、黄晓明他们遇到市长时的那种拘束与紧张，赵薇则显得非常的从容大气，不慌不乱，言行举止极其得体端庄。在经营中餐厅的大局观上，她有远见有魄力，懂得筹划与经营，而在细节方面，她能与员工打成一片，善于沟通，会花式夸赞，也会适当指出错误与不足，更重要的是特别会活跃气氛，让大家能在一个轻松幽默的环境里工作，这些真的很重要。

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作为一个店长，一个管理者，赵薇无疑比黄晓明做得更好。当员工埋头苦干，将注意力全部放在完成手头工作时，管理者需要向前看。优秀的管理者会花大量的时间预测挑战、协调大局、绘制蓝图，将每个团队成员的独立工作联系到一起。你还需要跳出理想状态，思考一切有可能出现的情况，做到未雨绸缪。赵薇清楚中餐厅的需求和真正目标，一个无成本餐厅的运营与现实中的餐厅运营是不能简单类比的。知道应该做什么，并能够快速拿出解决方案，将工作尽快完成，这是我在赵薇身上看到的。

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整个节目下来，我真的觉得赵薇是把中餐厅当一个实体店在经营，而不仅仅是真人秀，她既能给人魄力，又能让人觉得亲近。所以，我一直认为赵薇是一个智商与情商很高，且读过很多书见过大世面的人。或许，即使不做演员去从事其他工作，我相信她也能是一个非常成功的人。

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相比第三季的黄晓明，对于餐厅的协调和管理能力真的很弱了。一开始没有合理的规划和决策，导致新的一期出现了混乱的局面。反而是王俊凯在节目里有学习和成长，在新一期节目里给出的很多建议，像是做菜的顺序，上完菜要划单等等，更加难能可贵的是他有自己的思考，不是做完餐厅员工的工作就算了。在工作超负荷的情况下不只是选择吐槽或抱怨，而是去思考是什么原因造成、有什么改进之法。我认为这样的能力是很可贵的。无论是小孩还是大人，在人生的任何阶段都应该有思考“是什么造成现在这个局面”的能力。

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黄晓明有个很多人都有的通病，就是虽然认识到了错误，但是因为狠话已经放出去了，所以为了让自己有面子去做出一些让自己没面子的事情。简单来说就是死要面子。比如说他让大厨把每个套餐都备齐24份，被指出这种方案不可行的时候。其实他已经有点意识到自己的说法是有问题的，但是他不想承认自己的问题，所以他只能举出极端的例子来佐证自己的观点。即使那个极端的例子是站不住脚的。也就是他节目里提出的一个人点三份套餐那一段（具体不是很记得）。如果这个时候有个人一百个玩笑的形式打破一下，可能会有点不同。但偏偏其他几个说得上话的人都是认真的人，剩下的小孩都不敢说话。所以这时候就又迎来了新的质疑：那食材不够、器皿不够、冰箱装不下等等的问题。但这时黄晓明已经被自己前面的话堵上绝路了，他又不好意思收回来，所以他只能说买买买，甚至说出那就买个人冰箱，这样让人啼笑皆非的话。

最后想说这节目幸好还有王俊凯，要不然变味儿的中餐厅，也没了综艺的趣味。

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