看了上篇淮扬菜文章的朋友们，一定没错过那个关于驻京办的传说。
盛传的驻京办吃货原则：“省不如市，市不如县，正不如偏，地理定位越精准越偏门的越好吃。”
驻京办于北京的意义和驻京办于在北京的人的意义是大有不同的。
于北京，它是一个行政机构；于北京的本地人，它是一个品尝各地美食的好去处；然而于北京的外乡人，它是家的味道，是思乡情绪的收容所。它也许不能和当地的家乡菜媲美，可一解乡愁大概是不成问题的。
关于驻京办网络传说最有名的例子就是：新疆驻京办不如乌鲁木齐驻京办，乌鲁木齐驻京办不如巴州驻京办。
上次的淮扬菜似乎还真有那么点不尽人意，而且省驻京办的消费水平也是中等偏高，听说有些还会收取15%的服务费。
为了验证都市传说（节省经费），这次我们选择了广受好评的巴州驻京办。
乍一听，我都没反应过来是哪里。这个巴州和四川巴中市的巴州区没有一丁点关系。如果连区都有驻京办了，那驻京办怕是要制霸北京了。这个巴州，是新疆巴音郭楞蒙古自治州的简称。
巴州驻京办供应的是正经的新疆菜。巴州驻京办是否真的如传闻一样？可能还真是。不说别的，分量和价格上，它就有点想赢的意思。
我们大概是在下午六点多钟到达巴州驻京办的金丝特餐厅。
进餐厅之前我们先经过了安检，嗯，虽然是首都，但这种吃饭先过安检的情况我们也是第一次见到。据门卫大爷说，过安检也是最近才开始的。
才刚刚到吃晚饭的时间，餐厅大堂里就几乎坐满了客人。在用餐过程中，我们发现这家餐厅的上菜速度相当快，翻台率相当高。
这样看来，还真的有点名不虚传。餐厅里的服务人员看起来很多是新疆人，还带着一点亲切可爱的口音。
菜单没有很长，但是每道菜看起来都很有分量。在一番取舍之后，我们选择了铁签烤羊肉串、焉奢酸奶、馕丁炒烤肉、烤包子、木盆抓饭、过油肉拌面。为了情调，我们还点了新疆大乌苏，有肉有菜有啤酒，才是人生嘛。
以下为探店员巧克粒评价
国际惯例说口味：吃甜不吃腻，喜酸喜辣
铁签烤羊肉串
来之前我们对巴州驻京办已经有了解，听说烤羊肉串是必点。羊肉串有两种，一种是普通的铁签烤羊肉串，另一种是红柳木烤羊肉串。在咨询过店员（对比过价钱）后，我们选择了普通的烤羊肉串。
羊肉串上来之后，结合它的个头儿和一串8元的价格，我们表现出了应有的震惊。
品尝过后，味道更是比街边的烤羊肉串好出很多。
肉质软嫩，羊膻味被调味料很好的覆盖又稍稍的保留。再配上一口啤酒，真的感受到了大口喝酒大口吃肉的豪迈感。
焉耆酸奶
焉耆这个地方对于很多人来说也许陌生，但是对于吃货来说，任何有关吃的知名地都是圣地。焉耆就是这样一个到处都是小吃的地方，而这其中最有名的可能要数焉耆老酸奶。在工业化的今天，纯手工的吃食不管在哪里都是受人追捧，谁让我们一生最爱是天然。
酸奶和其他菜一样，上菜速度非常之快。我们还发现这家餐厅上菜没有任何顺序，一切全靠随机，有点爱上这种随性了。
酸奶的味道是一种不甜不腻，淡淡的刚好的味道。几乎没什么甜味，也没有什么酸味，只有加了蜂蜜的地方有点甜丝丝的。整体是一种香而不甜，越吃越想吃的状态。
馕丁炒烤肉
馕是新疆的特产，是一种发酵的面，不放碱，放少许盐。馕易于保存，口感有嚼劲，又十分的扛饿，简直是新疆一宝。新疆人出远门都会想带一两块馕，可见其地位。
馕丁炒烤肉也是一道经典的新疆菜。馕丁有嚼劲，吃起来就像妈妈做的炒馒头味道。昨晚的馒头没吃完，第二天早上勤劳的主妇就拿出来做炒馒头的早饭。
烤肉是烤羊肉。切得薄薄的羊肉用孜然辣椒粉烤过之后，和馕丁一起炒得焦焦的，吃来就有一种很香很扎实的感觉。
烤包子
烤包子是新疆传统美食中很有名的菜。
烤得焦焦的皮裹着鲜美的羊肉大葱馅。和传统的包子不同之处在于新疆的烤包子用的是死面。相比其他包子所追求的松软特质，烤包子追求的是一种更有嚼劲的面皮，可能也是为了更好的放进馕坑烤制。
烤包子的外皮上不仅有烤制的焦香，还有调味料的香味。
内馅的羊肉更是肥瘦均匀，葱香四溢。整体口味有点小重，但是不管是来自北方的我还是来自南方的米粒君，都觉得可以接受。
木盆抓饭
新疆手抓饭的名声早早就传出新疆。大家也从一开始的好奇变成现在的喜欢。当然，传入中原之后，手抓这个风俗已经被饭勺取代。
巴州驻京办的手抓饭我们都不太喜欢，味道没有评价的那么好。米饭里有羊肉、胡萝卜、葡萄干和一种类似南瓜的配料。
不仅羊油的味道淡淡的，羊肉也没有什么味道，整体的味道都很淡。另外，米饭有点硬。如果配下饭的菜的话，可能是一道不错的米饭，可是单吃的话就有些不尽人意了。
新疆大盘鸡
大盘鸡在离开新疆去往全国各地的过程中，几经改良，已经适应了每个地方的当地口味。每个地方都有自己喜欢的大盘鸡了。
对我来说，大盘鸡好吃的不是鸡，而是面。沾了酱汁的面软软的咸咸的，还很有嚼劲，想想就让人口中生津。
巴州驻京办的大盘鸡份量很足，我们只点了小份就有一大盘，不管是鸡还是面都很多。
大盘鸡的味道还是很够的，只是有的鸡肉有些柴，比较不均匀。大盘鸡配的面很劲道，沾了大盘鸡的汁之后很入味，面比鸡好吃。
过油肉拌面
过油肉拌面就是炒拉条。这是非常有特色的一道面食，吃了才感觉到我们真是点了一桌的面食呀。这个拉条的分量很足。
按照两种方式点，一种是普通的点一份，另一种是按照人数来点。我们选择了点一份，分量真的很足。
面条很弹很劲道。像其他的新疆菜一样，味道比较重比较咸，很入味。
吃起来哧溜哧溜的又香又弹，有点带劲。
新疆大乌苏
新疆的乌苏啤酒一直有“夺命大乌苏”的名声在外，这次终于有机会一尝究竟，还有点小激动。
口感上来说，不经常喝酒的我们尝不出什么特别专业的感觉，但是确实比平时喝的啤酒要更加浓一些。最主要的是后劲实在是有点足。只喝了几口，就感受到了那种劲头。
果然是夺命大乌苏，很有点厉害了！
这家店果真是名不虚传，不管从价格上还是口味上都得到了我们的一致好评。重口味的新疆菜，又咸又香。没有很多新疆的异域感，却感受到了很多很多很多新疆菜的扎实和淳朴。
吃过这顿饭之后，突然对新疆就生出一种“虽不能至，然心向往之”的感觉。糟糕，这是心动的感觉～