食色可餐｜有剩饭吗？做一份华丽变身的蛋包饭吧！

剩饭大变身——什锦蛋包饭

---

今天，你有剩饭吗？

每一个睡眼朦胧的清晨，打开冰箱，哎，又有剩饭！煮妇们的冰箱食材充足，隔三差五总是多出来的这份就是剩饭了。

剩饭，在意料之外又在意料之中。没有谁能百分之百的把每顿的米饭数量控制到刚刚好。米粒精确到个位数也无法精确匹配食客们的肚量？这里面学问可大了，有关于体质、运动量、心情亦或是今日天气状况……

剩几口的饭菜实行煮妇包干制？额。臣妾做不到呀！

所以，剩饭是老朋友了。来，让咱们挥挥魔法棒吧！给剩饭包装包装，来个华丽丽的变身！

主料：剩饭

配料：香肠、香菇、玉米、青豆、青菜

做法：

1、香肠、香菇切丁，青菜、蒜末切碎，玉米青豆粒焯水备用。

2、锅烧热加少许油，6分热时下蒜末香肠粒慢慢爆香，再放入香菇青豆玉米粒翻炒。

3、加入剩饭翻炒，快起锅时加入青菜和盐，什锦饭大功告成，出锅备用。

4、鸡蛋两枚打入小碗，加少许盐搅拌成鸡蛋液。锅烧热后，将鸡蛋液缓缓倒入，再将锅转一下，让鸡蛋液均匀铺开，摊成蛋皮。

5、将什锦饭铺到蛋皮一边，将另一边翻过来盖上。边沿轻轻压黏合。额，今早太匆忙，鸡蛋液气泡比较多，蛋皮摊得不好，简直是简单粗暴版本呀。

6、忽略不计，出锅摆盘，淋上番茄酱装饰，搞定。

7、再搭配一盅汤，几颗水果，足矣。

蛋包饭看起来蛮简单的嘛，貌似就是蛋炒饭的改良版。没错啦，就是这么简单！

1、懒人技巧：提前将各种食材备好，保鲜盒密封放入冰箱冷藏。（根据自己家里食材也可加胡萝卜、黄瓜等）

2、炒料时火不要太大，避免将蒜末和香肠炒糊。

3、青菜最后放，避免熟得太快。

4、摊蛋皮时火控制火量，蛋皮中间部分半干时就可以包饭进去了。封口处的蛋皮干得比较快，可用刷子将碗里余下的蛋液刷在边沿封口。

5、出锅小心轻放，避免露馅。吃的时候再切开，趁热吃。

6、一定要配一碗汤哦，一饭一汤一果，营养搭配。

剩饭大变身——什锦蛋包饭，完工！

早安，朋友！

祝你有个美好的一天！

---

每天叫醒你的不是闹钟，而是美食。

---

本文原创首发于公众号：Quqianwangling。转载请联系公众号授权。