参考这位大佬的
写在前面
首先因为我是iOS开发，所以直接去Xcode里找Socket相关的接口了，这都是属于比较底层的了，而且这些Socket的主要函数不分语言，不分平台都是一样的，毕竟不同平台的不同进程都要遵守同一套约定，才能进行通信。
从一个APP应用开发者角度来看，我们平时主要接触Http。而http是基于socket的应用层接口；socket是对于TCP和UDP的一层封装。大概了解socket的位置之后，再来看基于C语言的socket函数。
如下图，这个就是OC提供的Socket.h
socket() 函数
主要函数 socket accept bind connect listen 这些函数的返回值都是int 型的
int accept(int, struct sockaddr * __restrict, socklen_t * __restrict)
__DARWIN_ALIAS_C(accept);
int bind(int, const struct sockaddr *, socklen_t) __DARWIN_ALIAS(bind);
int connect(int, const struct sockaddr *, socklen_t) __DARWIN_ALIAS_C(connect);
int getpeername(int, struct sockaddr * __restrict, socklen_t * __restrict)
__DARWIN_ALIAS(getpeername);
int getsockname(int, struct sockaddr * __restrict, socklen_t * __restrict)
__DARWIN_ALIAS(getsockname);
int getsockopt(int, int, int, void * __restrict, socklen_t * __restrict);
int listen(int, int) __DARWIN_ALIAS(listen);
ssize_t recv(int, void *, size_t, int) __DARWIN_ALIAS_C(recv);
ssize_t recvfrom(int, void *, size_t, int, struct sockaddr * __restrict,
socklen_t * __restrict) __DARWIN_ALIAS_C(recvfrom);
ssize_t recvmsg(int, struct msghdr *, int) __DARWIN_ALIAS_C(recvmsg);
ssize_t send(int, const void *, size_t, int) __DARWIN_ALIAS_C(send);
ssize_t sendmsg(int, const struct msghdr *, int) __DARWIN_ALIAS_C(sendmsg);
ssize_t sendto(int, const void *, size_t,
int, const struct sockaddr *, socklen_t) __DARWIN_ALIAS_C(sendto);
int setsockopt(int, int, int, const void *, socklen_t);
int shutdown(int, int);
int sockatmark(int) __OSX_AVAILABLE_STARTING(__MAC_10_5, __IPHONE_2_0);
int socket(int, int, int);
int socketpair(int, int, int, int *) __DARWIN_ALIAS(socketpair);
int socket(int domain, int type, int protocol)
其实是这样的，参数名给写出来是不是就明白了
socket(int, int, int)函数的三个参数分别为：
domain：即协议域，又称为协议族（family）。常用的协议族有，AF_INET、AF_INET6、AF_LOCAL（或称AF_UNIX，Unix域socket）、AF_ROUTE等等。协议族决定了socket的地址类型，在通信中必须采用对应的地址，如AF_INET决定了要用ipv4地址（32位的）与端口号（16位的）的组合、AF_UNIX决定了要用一个绝对路径名作为地址。
type：指定socket类型。常用的socket类型有，SOCK_STREAM、SOCK_DGRAM、SOCK_RAW、SOCK_PACKET、SOCK_SEQPACKET等等（socket的类型有哪些？）。
protocol：故名思意，就是指定协议。常用的协议有，IPPROTO_TCP、IPPTOTO_UDP、IPPROTO_SCTP、IPPROTO_TIPC等，它们分别对应TCP传输协议、UDP传输协议、STCP传输协议、TIPC传输协议。
注意：并不是上面的type和protocol可以随意组合的，如SOCK_STREAM不可以跟IPPROTO_UDP组合。当protocol为0时，会自动选择type类型对应的默认协议。
当我们调用socket创建一个socket时，返回的socket描述字它存在于协议族（address family，AF_XXX）空间中，但没有一个具体的地址。如果想要给它赋值一个地址，就必须调用bind()函数，否则就当调用connect()、listen()时系统会自动随机分配一个端口。
具体的参数定义在socket.h的头文件里有，这里粘了一部分，后面就不沾了，太多了
/*
* Types
*/
#define SOCK_STREAM 1 /* stream socket */
#define SOCK_DGRAM 2 /* datagram socket */
#define SOCK_RAW 3 /* raw-protocol interface */
#if !defined(_POSIX_C_SOURCE) || defined(_DARWIN_C_SOURCE)
#define SOCK_RDM 4 /* reliably-delivered message */
#endif /* (!_POSIX_C_SOURCE || _DARWIN_C_SOURCE) */
#define SOCK_SEQPACKET 5 /* sequenced packet stream */
/*
* Address families.
*/
#define AF_UNSPEC 0 /* unspecified */
#define AF_UNIX 1 /* local to host (pipes) */
#if !defined(_POSIX_C_SOURCE) || defined(_DARWIN_C_SOURCE)
#define AF_LOCAL AF_UNIX /* backward compatibility */
#endif /* (!_POSIX_C_SOURCE || _DARWIN_C_SOURCE) */
#define AF_INET 2 /* internetwork: UDP, TCP, etc. */
.
.
.
#define AF_SYSTEM 32 /* Kernel event messages */
#define AF_NETBIOS 33 /* NetBIOS */
#define AF_PPP 34 /* PPP communication protocol */
#define AF_UTUN 38
#define AF_MAX 40
#endif /* (!_POSIX_C_SOURCE || _DARWIN_C_SOURCE) */
bind() 函数
正如上面所说bind()函数把一个地址族中的特定地址赋给socket。例如对应AF_INET、AF_INET6就是把一个ipv4或ipv6地址和端口号组合赋给socket。
int bind(int sockfd, const struct sockaddr *addr, socklen_t addrlen)
函数的三个参数分别为：
sockfd：即socket描述字，它是通过socket()函数创建了，唯一标识一个socket。bind()函数就是将给这个描述字绑定一个名字。
addr：一个const struct sockaddr *指针，指向要绑定给sockfd的协议地址。这个地址结构根据地址创建socket时的地址协议族的不同而不同，如ipv4对应的是：
struct sockaddr_in {
sa_family_t sin_family;
in_port_t sin_port;
struct in_addr sin_addr;
};
struct in_addr {
uint32_t s_addr;
};
ipv6对应的是：
struct sockaddr_in6 {
sa_family_t sin6_family;
in_port_t sin6_port;
uint32_t sin6_flowinfo;
struct in6_addr sin6_addr; uint32_t sin6_scope_id; };
addrlen：对应的是地址的长度
- 通常服务器在启动的时候都会绑定一个众所周知的地址（如ip地址+端口号），用于提供服务，客户就可以通过它来接连服务器；而客户端就不用指定，有系统自动分配一个端口号和自身的ip地址组合。这就是为什么通常服务器端在listen之前会调用bind()，而客户端就不会调用，而是在connect()时由系统随机生成一个。
listen()、connect() 函数
如果作为一个服务器，在调用socket()、bind()之后就会调用listen()来监听这个socket，如果客户端这时调用connect()发出连接请求，服务器端就会接收到这个请求。
int listen(int sockfd, int backlog);
int connect(int sockfd, const struct sockaddr *addr, socklen_t addrlen);
listen函数的第一个参数即为要监听的socket描述字，第二个参数为相应socket可以排队的最大连接个数。socket()函数创建的socket默认是一个主动类型的，listen函数将socket变为被动类型的，等待客户的连接请求。
connect函数的第一个参数即为客户端的socket描述字，第二参数为服务器的socket地址，第三个参数为socket地址的长度。客户端通过调用connect函数来建立与TCP服务器的连接。
accept()函数
TCP服务器端依次调用socket()、bind()、listen()之后，就会监听指定的socket地址了。TCP客户端依次调用socket()、connect()之后就想TCP服务器发送了一个连接请求。TCP服务器监听到这个请求之后，就会调用accept()函数取接收请求，这样连接就建立好了。之后就可以开始网络I/O操作了，即类同于普通文件的读写I/O操作。
int accept(int sockfd, struct sockaddr *addr, socklen_t *addrlen);
accept函数的第一个参数为服务器的socket描述字，第二个参数为指向struct sockaddr *的指针，用于返回客户端的协议地址，第三个参数为协议地址的长度。如果accpet成功，那么其返回值是由内核自动生成的一个全新的描述字，代表与返回客户的TCP连接。
- 注意：accept的第一个参数为服务器的socket描述字，是服务器开始调用socket()函数生成的，称为监听socket描述字；而accept函数返回的是已连接的socket描述字。一个服务器通常通常仅仅只创建一个监听socket描述字，它在该服务器的生命周期内一直存在。内核为每个由服务器进程接受的客户连接创建了一个已连接socket描述字，当服务器完成了对某个客户的服务，相应的已连接socket描述字就被关闭。
close()函数
在服务器与客户端建立连接之后，会进行一些读写操作，完成了读写操作就要关闭相应的socket描述字，好比操作完打开的文件要调用fclose关闭打开的文件。
int close(int fd);
close一个TCP socket的缺省行为时把该socket标记为以关闭，然后立即返回到调用进程。该描述字不能再由调用进程使用，也就是说不能再作为read或write的第一个参数。
- 注意：close操作只是使相应socket描述字的引用计数-1，只有当引用计数为0的时候，才会触发TCP客户端向服务器发送终止连接请求。
在了解了上面的socket相关操作函数后，后面一步就是发送数据了。
发送的具体就看demo哈，不贴代码，这个篇幅已经够长了
总结
对于自定义应用层的网络协议，通过重写socket，就能有你想要的。比如人家是HTTP，你可以搞个HPPP，哈哈哈