端午美食“糯米蛋”

        端午节就要到了，在楚文化发源地——湖北，每年端午都过的很郑重。

艾叶

        家里有擅长手艺的老太太，会提前收集丁香、薄荷、艾叶、迷迭香、锦葵等香料，准备好彩色丝线，为家里的子、孙辈制作香包。身体强健的老者，还会专门到野外采集艾草。邻里间也比较讲究，一家门口有了，邻舍隔壁门口也就有了。

端午香包

        湖北山多水阔，物产丰饶，逢时遇节需要的食材自然是不会缺乏的。由于地处中部，南北口味汇集。素口的净白、杂粮粽子；甜口的蜜枣、豆沙粽；咸口的蛋黄、海鲜粽；麻辣口的鸡丝、牛肉粽。

口味复杂的粽子

        各家各户在粽子制作上都有偏好的口味和独特的调配。粽叶的选择有不少讲究，用鲜叶还是老叶各有各的说道。集市里随处可以买到箬叶、苞谷叶、荷叶、芦苇叶等等，有处理好的，也有刚采摘的新叶。有些讲究的人家还会去郊野采集芭蕉叶、竹叶来制作家宴口味的粽子。

老粽叶VS新粽叶

        老婆热爱美好的事物，平常喜欢种植花木，美食是其排在前三的爱好。人家头天晚上刷小红书，被一个制作“糯米蛋”的视频吸引，早上一起床，就开始准备各种材料。泡上糯米，又购置了香菇、锡纸、培根（替代广式香肠）和咸蛋。

糯米蛋馅料

      到了下午，糯米差不多泡发好了，爱人就进入厨神附体的状态。把香菇、培根等食材切成丁，加上调料与糯米搅拌在一起待用。接着仔细的敲开每一个咸蛋的钝端，倒出所有的蛋清，只留蛋黄。咸蛋里空余的空间填入已调好的糯米馅料，尽量填满。买来的锡纸裁成合适的大小，把糯米蛋整个包裹起来立好。

不起眼的糯米蛋

        一个个银光闪闪的蛋，整整齐齐摆放在蒸锅中，要蒸一小时。美食是值得期待的，一个小时很快就过去了，餐厅空气中弥散着咸蛋和糯米的混合味道，突然肚子就咕噜了一声。

剥开锡纸的糯米蛋

        糯米蛋摆在盘子里稍放一会，爱人就迫不及待的想检验她的劳动成果，打开锡纸，就见顶端露出的糯米油润透亮，培根点缀其间发出诱人的色泽，有着山野气息的香菇隐在那一抹橙红中。剥开蛋壳，糯米蛋的香气也挣脱了束缚，满屋流动着。蛋黄和糯米融合在一起，吃进口中，糯米糯弹，蛋黄绵软，培根鲜香。

美味的糯米蛋

        想来这几个糯米蛋明天显然是不够的，爱人说明天再做十五个。